נקניקים וביצים הם אוכל מרוקאי נוחות, מוכן במהירות על ידי נקניקיות בישול מוסיף ביצים למחבת. הנה, זה צלחת פשוטה היא מורמת על ידי הוספת כמה בצל, עגבניות וזיתים יחד עם הבשר.
המרוקאים מגישים לעתים קרובות מנות ביצים ישירות מהמחבת שבה מבושלים, תוך שימוש בחלב מרוקאי קרוש במקום מזלג.
לקבלת וריאציה צנומה, צנועה, לנסות את זה מרוקאי מרוקאי ביצה טגין ברוטב עגבניות .
מה אתה צריך
- 8 גר 'גרם. merguez (או נקניקיות אחרות)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 עגבניות בינוניות (מקולפות, מזוננות וקצוצות)
- קומץ זיתים (ירוק מגולף, פרוס)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור (או 1/8 כפית פלפל קאיין)
- קומץ קטן של כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 6 ביצים גדולות
- מלח לטעימה
- כמון לפי הטעם
- לקשט: כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
איך לעשות את זה
מבשלים את הנקניקיות במחבת גדולה או בבסיס של טאטין עד בדיקות הבשר נעשה. אם יש כמות גדולה של שומן מהנקניק, להסיר את עודף, עוזב מספיק כדי להמשיך בבישול. אם נקניקיות היה דל שומן, ייתכן שיהיה עליך להוסיף קצת שמן זית למחבת בשלב זה.
מוסיפים את הבצל, העגבניות, הזיתים והתבלינים ומבשלים כ -5 דקות. יוצקים את הביצים ישירות על נקניקיות וירקות.
לשבור את החלמונים, ולאפשר את הביצים כדי לבשל עד להגדיר. כדי לעזור זה יחד, אתה יכול להרים את הקצוות של הביצים כפי שהם לבשל קצה המחבת כדי לאפשר ביצה לא מבושלת לרוץ מתחת לבשל מהר יותר. אם מבשלים את הביצים בטאטין, מכסים את הביצים ומאפשרים להם לצבוט עד לסיום.
אבק את החלק העליון של הביצים מבושל עם כמון ומלח לטעום, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה קטנה, ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 252 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 257 מ"ג |
| נתרן | 556 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |