"קיבה" (" קיבה" ) מובחרות בצורת קרואטיה של בשר בקר ובולגר , מתובל בשום, בצל, מנטה וקינמון, ואוכל כחטיף בברזיל.
הם ממוצא לבנוני שבו הם עשויים עם טלה הקרקע אבל בברזיל, בדרך כלל הם עשויים עם בשר בקר. כאשר kibe נאכלים גלם, הם ידועים כמו kibe cru .
Kibe מוגש עם טריזים סיד, רוטב טחינה עבור טבילה, ובירה מסורתית, קר.
מה אתה צריך
- 1 כוס בורגול חיטה
- 1 1/2 כוסות מרק בשר או מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית
- אגוז מוסקט
- 2 פאונד
- בשר בקר טחון
- 1/3 כוס פטרוזיליה (קצוץ)
- 1/2 כוס מנתה עלים (ארוז)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 1 שמן צמחי קווארט (לטיגון, או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מניחים את החיטה הבולגרית בקערה חסינת חום. מביאים את מרק בשר או מים לרתיחה, להסיר מהחום, ושופכים על הבורגול חיטה. תנו את החיטה לנוח שעה וחצי.
- הפוך את המילוי על ידי הצבת 2 כפות שמן זית במחבת, ואת מחצית הקצוץ של בצל קצוץ, שום טחון, קינמון, ואגוז מוסקט.
- כאשר בצל הם ריחני ורך, להוסיף 1/3 של בשר בקר. מבשלים ומערבבים עד שהבשר טחון היטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד דקה עד שתיים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.
- מסננים את חיטה הבורגול במסננת, לוחצים על החיטה עם הצד השטוח של כף כדי ללחוץ את כל הנוזל עודף.
- מניחים את חיטה הבורגול בקערה של מעבד מזון עם שאר בשר (מבושל) בשר בקר, בצל סגול שנותר, עלים מנטה. מוסיפים 3/4 כפית מלח ומפזרים בנדיבות עם פלפל שחור טחון.
- מעבירים את תערובת הבשר הטחון עד שהעיסה חלקה מאוד, כמו בצק. אם יש לך זמן לצנן גם את בשר בקר מבושל ומילוי מבושל במשך מספר שעות, זה יהיה קל יותר לעצב את הקיבה.
- קח כדורים בגודל כדור גולף של תערובת בשר לא מבושל ולחץ אותם שטוח לתוך כף היד שלך. מקום 1 כף של תערובת בשר מבושל באמצע, ואז לסגור את "בצק" סביב המילוי ואת החותם היטב.
- לעצב את הביצים לתוך אליפסות כמו כדורגל, כמו קצוות. מניחים קובייה על גיליון אפייה עד מוכן לטגן.
- מחממים כמה סנטימטרים של שמן בסיר עמוק עד 350 F. בעדינות להוריד את השמן לתוך השמן, עובד אצוות, ומבשלים עד חום כהה מאוד פריך. מסננים את הקיבה על מגבות נייר.
- מגישים קיבה חם עם טריזים לימון רוטב טחינה עבור טבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 181 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 157 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |