זה פשוט מתכון מרק הוא אחד שתבצע על weeknights כאשר אתה בא הביתה ולהבין כי למרות שאתה רעב ואת השתוקקות משהו בריא, יש לך לגמרי שכח לתכנן לארוחת ערב. וזה אומר שזה צדדי להפליא ויש וריאציות אינסופיות. (הטריק הגדול ביותר כאן הוא לקבל את מיסו במקרר שלך מחכה לאירוע כזה.) כתבתי וריאציה היומי שלי האהובים עלי כאן, כולל בייבי בוי צ'וי, בצל ירוק, טופו, אבל אתה יכול להתנסות ולהשתמש כל מה שאתה ירוק יש על היד. ואם אתה מרגיש כמו לאכול הרבה ירקות במיסו שלך כמו שאני עושה לפעמים, אתה יכול להשתגע עם מרק מיסו טעון. מגישים עם אורז בצד או מערבבים אטריות אורז ישר לתוך המרק.
דאשי היא המניה המסורתית המשמשת מרק מיסו; הוא מוכן באמצעות פתיתי טונה, kombu, ומים, ואתה יכול למצוא אותו בצורות נוזלי מיובש בשווקים באסיה. עבור וריאציות צמחוניות וטבעוניות, פשוט להשתמש במלאי הירקות, ואם אתה לא צמחוני ואין לך שוק אסיאתי בקרבת מקום, אל תהסס להחליף מלאי עוף עבור dashi.
הערה: המתכון שנכתב מתאים לתינוקות נטולי חלב, ללא גלוטן וללא חיטה, אך לגבי כל מתכון המיועד לאלרגיות, הקפידו לקרוא תוויות כדי לוודא שאין מרכיבים שמקורם בחלב או מרכיבים אחרים, הם לא בקנה אחד עם הדיאטה שלך נוכחים.
היכן ניתן למצוא את מיסו? שאלה טובה! זה למעשה נגיש נרחב בימים אלה, ברשתות מכולת הגדולות, בשוקי אסיה, המומחיות ובריאות חנויות כאחד. ב מצרכים מרכזיים בשוקי מזון בריאות, הוא נמצא בדרך כלל בסעיף בקירור ליד מוצרי טופו אחרים.
מה אתה צריך
- 2 ליטר דאשי, או מלאי מרק אחר
- 1/4 כוס מיסו לבן
- 1/4 כוס מיסו אדום
- 1 16 אונקיה בלוק נוסף המשרד
- טופו , לחוץ וקצוץ לתוך 1 "קוביות
- על 4 צרורות התינוק
- בוק צ'וי , קצוץ גס
- 4 בצל ירוק, פרוס דק
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בסיר, להביא את dashi או המניות כדי מבושל על אש בינונית גבוהה אבל לא להרתיח. שלב את מיסו לבן ואדום בצלחת קטנה, ולאחר מכן מוסיפים 1/2 כוסות של דאשי חם לשטוף לשלב. לְהַפְרִישׁ.
- מבשלים את הדאשי במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים בעדינות את הטופו ומבשלים עוד 5 דקות. (שוב: לא להרתיח!) מוסיפים את התינוק צ'וק, בצל ירוק, תערובת מיסו, וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, או עד שהצ'וי בוק קצת מקומט אבל עדיין ירוק בהיר.
- מגישים מיד בעוד חם, מקפיד לערבב לפני המשרתים את מיסו יהיה ליישב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 105 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 744 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |