קלאסיקה צרפתית גבינה Croissants מתכון

חם וחמאה, קלאסי צרפתי גבינה קרואסונים הם גרסה מתובלת של מאפה צרפתי המפורסם אשר באים בצורות רבות, כולל מלא שקדים לעשות חלק חיוני של ארוחת בוקר צרפתית.

אלה פינוקים עם זאת, לבוא ממולא בגבינה, אז לעשות השלמה מושלמת מאכלים בראנץ 'מתוק, אלה קרואסונים ניתן להגיש עם מרק וסלט לארוחה בסגנון בית קפה מאוחר יותר אם יש לך שאריות, וזה מאוד לא סביר.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. ממיסים את השמרים במים החמים במשך 5 דקות. מוסיפים את קמח הלחם, חלב, סוכר, חמאה מומסת ומלח לשמרים מומסים ומים ומערבבים את הבצק במהירות בינונית למשך כ -2 דקות. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים כף אחת של קמח נוסף בכל פעם, עד שהבצק מספיק תקיף כדי לקפל צורה.
  2. בצורת בצק לתוך כדור ברפיון לכסות אותו עם עטיפת פלסטיק. אפשר לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מגלגלים את הבצק לתוך מלבן 10 אינץ 'על 15 אינץ', ולאחר מכן לכסות אותו ברפיון ולאפשר לו לעלות במשך 40 דקות.
  1. מוסיפים את המלבן בחמאה המרוככת ומקפלים את הבצק לשלושה, כמו מכתב. גלגל את המלבן הארוך והדק חזרה לצורה המקורית של 10 אינץ 'ב -15. מקפלים את הבצק לשלושה, שוב, ולאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמדים ומאפשרים לנוח במקרר למשך שעה. חזור על תהליך זה עוד פעם אחת.
  2. בעזרת סכין חדה, לחתוך את הבצק באלכסון לעשות 20 משולשים. משוך את קצה כל משולש מתוח, מניחים את פרוסות הגבינה בשכבה אחת על הבצק, ואז מגלגלים את הקרואסונים מהבסיס המתעקל מעט בקצותיו כדי ליצור צורה של חצי סהר. מסדרים כל קרואסון סיים על גיליון אפייה משומן קלות עם לפחות 1/2 אינץ 'בין כל מאפה. מכסים אותם ברפיון עם עטיפת פלסטיק ולאפשר להם לעלות במשך 45 דקות עד 1 שעה, עד שהם כמעט הוכפל בגודל.
  3. מחממים את התנור ל - 400F. מקציפים את הביצה ו -2 כפות חלב יחד כדי לשטוף ביצה. צחצח את הביצה על פני השטח של כל מאפה. אופים את קרואסונים במשך 12 עד 14 דקות, עד שהם נפוחים זהוב חום.