הם לא קוראים בוסטון "Beantown" בחינם. שעועית אפויה בוסטון כבר מפיצה אושר בפיקניק ו potlucks במשך מאות שנים. שעועית אפוי מבוסטון נעשים בדרך כלל עם שעועית הצי, אבל כל שעועית יבשה קטנה יעבוד המתכון הזה.
משרתת 10 מנות בוסטון אפוי שעועית
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש שעועית
- 6 כוסות מים
- קמצוץ של סודה לשתיה
- 1 עלה דפנה
- 6 רצועות בייקון, לחתוך 1/2-inch חתיכות (מסורתי בשר חזיר משמש, ואם תרצה 4 גרם ניתן להחליף את בייקון)
- 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 1/3 כוס
- דִבשָׁה
- 1/4 כוס ארוז סוכר חום כהה
- 1 כפית חרדל יבש
- 1 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
1. משרים את שעועית ב 6 כוסות מים לילה בסיר גדול או תנור הולנדי .
2. מוסיפים קמצוץ של סודה לשתייה ודפנה, ומביאים לרתיחה. להקטין את החום בינוני ומבשלים במשך 10 דקות.
3. מסננים לתוך מסננת מעל קערה גדולה, ושומרים את הנוזל.
4. מחממים תנור ל -300 מעלות צלזיוס.
5. מעבירים את השעועית המרוקנת לתנור הולנדי, או מכינים סיר אם יש לכם, ומוסיפים את שאר המרכיבים.
מערבבים עד לשלב. מוסיפים מספיק מים שמורים רק בקושי לכסות את השעועית.
מכסים את הסיר בחוזקה ומניחים בתנור למשך שעה.
7. לחשוף ולבדוק את רמת נוזלים - לא לבחוש את השעועית. מוסיפים עוד נוזלים שמורים אם השעועית נעשית יבשה מדי. מכסים ומבשלים עוד שעה.
8. לחשוף ולבדוק את השעועית; הם צריכים להיות רך, אבל אם הם עדיין המשרד, לכסות ומבשלים עוד קצת, הוספת התזה של מים אם הם מקבלים יבש מדי.
9. במכרז, להפוך את החום עד 350 מעלות צלזיוס וממשיכים לבשל נחשף במשך 30 דקות נוספות או כך. זה 30 דקות האחרונות היא לתת את השעועית קרום נחמד על גבי, כמו גם להפחית את הנוזל עבה, סירופי עקביות. הסר כאשר מוכן ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר.
הערה: זמני הבישול ישתנו, אך התהליך לא ישתנה. לאחר רותחים, אופים את השעועית מכוסה עד למכרז, ולסיים חשף עד שעועית הם קרום ונוזל התעבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 274 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 574 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |