כרוב גולמי עושה סלט פנטסטי עם מרקם יותר טעם מאשר רוב הסלטים שנעשו עם ירקות מעורבים. הטריק הוא חותך את כרוב דק עד כדי כך העלים אינם קשוחים ועסיסיים. ואל תתביישו על ההלבשה - אני משתמשת בהלבשה על סלטים קלויים יותר מאשר בסלטים רגילים, שכן הקילוף סופג אותו בלי להשמין.
נסה לגרד את הגבינה דק ככל האפשר עבור סלט זה. מגררת microplane עובד נהדר עבור זה, או להשתמש בחורים קטנים על מגררת התיבה שלך. השתמש גבינה קשה עם טעם מלוח, מטורף כמו פרמיגיאנו-רג'יאנו, גרנה Padano , ג 'ק יבש או כל סוג של פקורינו .
טוסקנה כרובית (המכונה גם lacinto, cavalo nero, שחור ו דינוזאור) משמש לרוב עבור סלטים גלם. כרוב טוסקני יש צבע ירוק כהה ועלים מרקם. זה נוטה להיות רך יותר מאשר סוגים שונים של כרוב עם עלים מתולתל, עם זאת, אל תתנו זה להרתיע אותך מלנסות גולמי כרוב מתולתל. שמרו את הסלט ואז הניחו לו לשבת במקרר במשך שעה בערך. ככל שהיא יושבת יותר, כך העלים יהיו רכים יותר. קייל נחשב כמקור אנרגיה תזונתי ומקור טוב לויטמינים A, C ו- K ונחושת, אשלגן, ברזל, מנגן וזרחן.
מה אתה צריך
- 1 חבורה של כרוב (פרוסים דק מאוד)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שאלוט (פרוס דק או קצוץ דק)
- 1/8 כפית מלח ים
- 1/4 כוס גבינה קשה מגוררת דק (ועוד יותר עבור לקישוט גבינה כגון Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, פקורינו או יבש יבש עובד היטב)
- 2 כפות שמן אגוז
- 2 כף שמן זית
איך לעשות את זה
- מניחים את הכרוב הקצוץ בקערת סלט גדולה.
- בקערה קטנה יותר משלבים את מיץ הלימון, שאלוט ומלח. כדי להפיג מעט את הטעם של שאלוט קצת, תן לתערובת זו להגדיר במשך 10 דקות.
- מוסיפים את הגבינה המגודרת. לטאטא בשמן.
- יוצקים את ההלבשה על הכרוב וזורקים היטב. מגררים גבינה נוספת על הסלט. מגישים מיד או נותנים לסלט לשבת זמן מה כדי לספוג את ההלבשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 126 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 51 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |