בגריל, זה מרכיב נהדר עבור כל כך הרבה מנות
חציל הוא אחד מאותם מאכלים כי הוא misunderstood. קרוב משפחה זה של העגבניות ותפוח האדמה הוא למעשה ברי ולא ירק. כמובן, זה ברי הוא לא מתוק או מתאים באמת להיות נאכל גלם. מבושל כראוי זה תוספת נהדרת מאכלים רבים באופן טבעי גבוה בסיבים נמוך קלוריות מה שהופך אותו אלטרנטיבה מצוינת, בריאה לדברים רבים. מרקם בשרני טבעי עושה חציל חלופה טובה בשר ומאפשר לך לעשות מנות לבביות כי הם נמוכים בשומן.
חציל מגיע במגוון זנים שונים ולמרבה המזל, עכשיו אתה יכול לקבל רבים של אלה בכל מקום.
- אמריקאי: המגוון הפופולרי ביותר הוא סוג אגס סגול בצורת.
- איטלקית או בייבי: קטן ועדין יותר מאשר מגוון אמריקאי.
- אסיה: עור רזה עם פחות זרעים, סוג זה הוא ארוך ודק.
- סיציליאני: גדול, עגול בצורה בלתי סדירה, אלה הם המתוקים ביותר.
- לבן: עור קשוח וחלק עם בשר מוצק.
כדי לבחור חציל טוב לחפש אחד מרגיש קצת יותר כבד מאשר נראה עם מבריק, אפילו צבע. הימנע חצילים עם כתמים רכים או חומים. החציל צריך להרגיש תקיף ולחזור כאשר אתה לוחץ עליו. חצילים הופכים למרירים עם הגיל. זוהי התלונה מספר אחת על חצילים. נסה לקבל את חצילים טריים אתה יכול לאחסן אותם, לא חתוך ועטוף במקרר. ככל שתשמור את זה עוד יותר מריר ולא נעים זה יהפוך.
כדי להפחית את המרירות של חצילים , לחתוך אותו לגודל ואת הצורה הרצויה להשרות אותו במשך כשעה בתערובת מלח מים קלה. זה יהיה לצייר את הטעם המר ואת העונה בקלילות לפני שאתה מבשל את זה. אם יש לך חציל גדול או מבוגר להשרות אותו בערך 2 שעות.
גריל חצילים מוסיף טעם מעושן נהדר.
חציל במהירות ובקלות סופג את הטעמים שהוא בא במגע עם כל כך לצפות איך אתה עונה ומבשלים אותו. ראשית, חציל יתחיל להפוך חום השני הוא לחתוך. אמנם זה לא ישפיע על הטעם זה משנה את המראה כך לחכות עד השני האחרון לחתוך אותו. עבור צליה, עדיף לחתוך חצילים קטנים לאורכו לתוך חצאי או רבעים בהתאם לגודל. חצילים גדולים צריך להיות חתך לרוחב לעובי של כ 3/4 אינץ '. עכשיו, מברשת קלות עם שמן העונה לטעמך. חציל יכול לספוג הרבה עבור נוזל אז ללכת קל על השמן או שאתה תהיה בסופו של דבר עם ספוג שמנוני. אל תפחדו להוסיף טעמים חזקים חצילים, במיוחד אם אתה הולך להיות הוספת אותו למאכל אחר.
לבסוף, גריל חצילים חתיכות בערך 8 עד 10 דקות מפנה מדי פעם. חציל בדרך כלל מחזיקה היטב על הגריל כך לא להיות מודאג מדי על זה מתפרק. החום צריך להיות בינוני גבוה ולהסיר את החצילים כאשר הוא משוחק היטב ומכרז.
אם אתה רוצה לטפל חציל נהדר אתה בהחלט רוצה לנסות לעשות באבא Ghanoush .