חציל שלם

בארצות הברית אנחנו בדרך כלל גריל חצילים בפרוסות . עבור מנות מסוימות, אם כי, באמצעות האש של הגריל כדי לצלות את החציל כולו בזמן שהוא עדיין שלם, עטוף קליפה שלה היא דרך מצוינת להשתמש במקור חום בחוץ ביום חם.

כפי שניתן לראות בתמונה, שיטת בישול זו היא פשוטה כמו הגדרת חציל (או שניים או שלושה) על גריל. אין צורך לשמן את החצילים, אך יש לוודא כי הסיר מבושל ונקי לפני ניקוי החציל.

זה הכול על החום

באופן אידיאלי, אתה רוצה את הגריל להיות נמוך בינוני או נמוך אפילו חום. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על סנטימטר מעל הסורג בישול לפחות 4 שניות לפני משיכת אותו מן החום. אם אתה מושך את היד שלך מהר יותר, הגריל הוא כנראה חם מדי; תן לו להתקרר לפני שתמשיך.

הטעות היחידה שאתה יכול לעשות היא כי הגריל הוא חם מדי, חסה ושריפה את הבשר ואת הבשר לפני חציל יכול לבשל לתוך בלגן רך, נמס.

רק תנו לחציל לשבת

כמה זמן כדאי להשאיר את החציל שם? עד שהוא מתמוטט כפי שמוצג. בהתאם לגודל של חצילים ואת החום, זה ייקח מקום בין 30 ל 60 דקות. חצילים בסגנון אסייתי דקים ייקח פחות זמן, בעוד חצילים כדור הארץ גדול יכול להימשך עד שעה.

לעשות שימוש חכם של גריל חם

הטריק האהוב עלי הוא להגדיר את חציל (ים) על הגריל כאשר אני מסיים בישול ארוחת ערב בגריל.

אני מפנה גריל גז נמוך ומבשלת עד שאגמור לאכול ארוחת ערב או סתם לכסות גחלת פחם ולתת להם לבשל עד שהגחלים יישרפו. האם אי פעם שכחתי אותם בן לילה? בטוח. הם עדיין רכים ומוכנים לשימוש.

מה לעשות עם חציל שלם

הבשר הרך ביותר בתוך חצילים בגריל שלם מושלם לגלישה מתוך העור ו מסתחרר לתוך קלאסי Baba Gannouj , מטבל חצילים טעים זה אידיאלי עם לחם פיתה, פריך שבבי פיתות, מקלות גזר וירקות אחרים גלם.

אני גם רוצה להפוך חציל כזה לתוך גריל חציל מטבל, אשר גם עובד כמו סלט חלקלק קרם על מזנון.

לחלופין, השתמשו בו כאל מרכיב קירור לצד מזון חריף או בשר צלוי ברייטטה חציל זה, תערובת של חצילים עדינים מאחד הדגיגים הגריל מעורבב עם קצת בצל קצוץ, עגבניות קצוצות, קצת שום ותבלינים, ו בובה או יותר של יוגורט.