זה לא לבשל Crabmeat מוס מוסיקאי הוא מתוך "החיך כסף טוב ספר בישול" על ידי Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). מתאבן הוא בטעם בצל, עירית , שמיר , מיץ לימון והוא כל כך טעים, האורחים שלך מתחננת על המתכון. מוס דורש לפחות 4 שעות של קירור לפני ההגשה, כך לתכנן מראש.
עושה 12 מנות ראשונות נדיבות של Crabmeat מוס.
מה אתה צריך
- 1 (.25 גרם) מעטפה unelavored ג'לטין
- 1/4 כוס מים קרים
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס מיונז של הלמן
- 2 כפות דק קצוץ טרי עירית (להקפיא יבשים יבשים גם יעבוד)
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ דק
- 1 כף בצל מגורר
- 1 כף מיץ לימון טרי
- לזנק
- רוטב טבסקו
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות רוטב מבושל crabmeat גוש מבושל (שנבחר על פגזים)
- 1 כוס כבד
- שמנת (36 עד 40% שומן חלב) או קרם שמנת (30 עד 36% שומן חלב)
- לקשט: טרי spilligs
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה, מרככים את המנה של 25 גרם של ג'לטין לא מתובל ב 1/4 כוס מים קרים בקערת ערבוב גדולה למשך 3 דקות. מערבבים ב 1/2 כוס מים רותחים לאט לטאטא עד ג 'לטין מתמוסס. מגניב לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים 1/2 כוס מיונז של הלמן, 2 כפות בצלצלים טריים קצוצים דקיקים, 2 כפות שמיר טרי קצוץ דק, 1 כף בצל מגורד, 1 כף מיץ לימון טרי, קורטוב של רוטב טבסקו, 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית מלח, ו whisk עד לגמרי מעורבב. מקפיאים עד מעט מעובה, כ 20 דקות.
- מקפלים 2 כוסות מובלעות על גבי גרגר crabmeat לתערובת הג'לטין. בקערה קטנה נפרדת, שוטים 1 כוס שמנת עד שהיא יוצרת פסגות רכות וקופלות בעדינות לתערובת הסרטן. מעבירים את התערובת לקערה בינונית או דקורטיבית 6-8 כוס עובש. מקררים מכוסה לפחות 4 שעות.
- כאשר מוכנים לשרת, unmold מוס על מגש הגשה ו מקשטים עם גרגרי שמיר. מגישים עם לחם שחור או קרקרים, או כף לתוך חצאי אבוקדו בשלים ולהיות מנה ראשונה.
מתכון מקור: "החיך כסף טוב ספרי בישול" על ידי Julee Rosso & שילה Lukins (Workman פרסום). מאת ג'וליי רוסו ושילה לוקינס (הוצאת וורקמן). נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 146 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 36 mg |
| נתרן | 133 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |