מחפש צלחת טבעונית בהשראת ההודי, אתה יכול לעשות בבית? זה טופו tofu לטרוף עם מתכון תרד לוקח צמחוני בסיסי וטופו טבעוני לטרוף מתכון ותבלינים זה. מנה זו, בהשראת טעמים של הודו ומלאה תרד ירוק בריא ועגבניות טריות, הוא מהיר, קל, בריא ומלא טעם.
מה אתה צריך
- 1 כפית שמן זית, שמן קנולה או שמן חום גבוה אחר
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחון
- 1 המשרד מכולה או תוספת טופו המשרד, לחוץ ומתפורר
- 1 כפית אבקת קארי
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 עגבניות, חתוך לקוביות
- 1 חבורה תרד טרי
איך לעשות את זה
- מוסיפים את השום והבצל בשמן זית או קנולה במחבת גדולה. אפשר לבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הטופו המתפורר ומעניקים לו מהומה מהירה.
- מוסיפים את אבקת קארי, כורכום, כמון ומלח ופלפל למחבת, ומערבבים היטב כדי לוודא את התבלינים מעיל טופו היטב.
- מבשלים 2 עד 3 דקות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומאפשרים לחום, תוך ערבוב תכוף במשך 3 דקות נוספות, עד שהטופו חם ופריך במקצת. (ייתכן שיהיה עליך להוסיף קצת שמן יותר אם יש צורך במהלך תהליך הבישול.)
- מוסיפים את התרד, מכסים את המחבת ומבשלים בין 1 ל -2 דקות, רק עד שהתרד נפל, תוך ערבוב טוב.
כמו מתכון זה?
לאהוב את המתכון הטבעוני והטבעוני הזה? הנה כמה דברים מדהימים שאתה יכול לעשות עם טופו:
* הערות של Cook:
- שמני חום גבוהים הם אלה עם נקודת עשן גבוהה, כלומר הנקודה שבה שמן מתחיל לעשן להישבר. כאשר הנפט מתחיל לעשן, הוא יכול לאבד חלק הערך התזונתי שלה טעם עישון. בנוסף, יש כמה ראיות כי שמן בישול לנקודות העשן שלהם עשוי לשחרר רדיקלים חופשיים מזיקים. תירס, סויה, בוטנים ושומשום כל יש נקודות עשן גבוהה, ולכן הם בחירה טובה לטיגון ומערבבים על טיגון גבוה.
- אל תהסס להשתמש תרד פחות או יותר, בהתאם החיך שלך עבור הירקות.
- ירקות נוספים, כגון ברוקולי או פטריות, יכול לשפר את המנה.
מקורות:
Achitoff-Grey, N. (2014). שומני בישול 101: מהו נקודת עשן למה זה משנה? פורסם ב -20 בנובמבר 2016, מתוך http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 בינואר). איזה סוג של שמן אני צריך להשתמש לבישול עם חום גבוה? פורסם ב -20 בנובמבר 2016, מתוך http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 438 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 291 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |