זהו טעים, מתובל היטב תנור איטי צ 'ילי עשה עם בשר טחון שעועית משומר.
את הבשר הקרקע הטובה ביותר יחס שומן שומן עבור צ 'ילי עשיר, בשרני הוא 80/20 או 85/15. יחס 90/10 הוא בסדר אם אתה צופה צריכת השומן שלך, אבל הבשר לא יהיה די רך וטעים. אתה תמיד יכול להוסיף קצת בשר חזיר לבשר אם זה רזה מדי.
מתכון זה קורא שעועית משומר, אבל אם אתה מחליט להשתמש מבושל שעועית יבשה, תוכנית קדימה. משרים את השעועית במשך הלילה ולא מעיפים אותם. אתה רוצה מרקם שמנת, אבל שעועית לא צריך להיות רגיש מדי או מתפרקים.
לעשות אצווה גדולה לקרר את השאריות; הטעמים הם אפילו טוב יותר למחרת!
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר בקר
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל גדול
- 1 פלפל ירוק גדול
- 1 פלפל ג'לפנו
- 1 כף
- אבקת צ'ילי
- אבקת שום לפי הטעם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית סוכר (או לפי הטעם)
- 1 (28 גרם) יכול כתוש עגבניות
- 1 (16 גרם) יכול רסק עגבניות
- 1 (16 גרם) יכול פולי כליות (מרוקן)
- 2 (16 גרם) פחיות צ'ילי חם או מתון, undrained)
איך לעשות את זה
- בשר בקר חום חבית על מחבת גדולה על חום בינוני. עם כף מחוררת, להסיר את הבשר על סיר איטי. מסננים את עודפי הגשם ומנגבים את המחבת החוצה.
- מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצי, ואז חותכים אותו לקוביות קטנות. פורסים את הפלפל חצי אורך, להסיר את הזרעים, לחתוך לתוך 1/4 אינץ 'קוביות. פורסים את פלפל jalapeno לחצי לאורכו ולהסיר את הזרעים. מבשלים את פלפל הג'לפנו. אם אתה לא רוצה חום, השתמש רק חצי פלפל jalapeno או פחות.
- מוסיפים את כף אחת של שמן צמחי באותו מחבת המשמש את בשר בקר. מניחים את המחבת על אש בינונית. כאשר השמן מבהיק, מוסיפים את הבצל הקצוץ ופלפל ירוק; מטגנים את הירקות עד שהבצל שקוף, כ -5 דקות. מעבירים את הירקות לתנור האיטי פנימה ומערבבים עם הבשר.
- מוסיפים את פלפל הג'לפנו, אבקת הצ'ילי ואבקת השום לתערובת הבשר והירקות. מערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות, רסק עגבניות, ואת שעועית סחוט.
- מכסים ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 9 שעות.
טיפים
- הפוך אצווה כפולה של צ 'ילי להקפיא אותו מנות בודדות או ארוחה בגודל של שקיות מקפיא סגור או מכולות. תווית את הצ 'ילי עם שם ותאריך להקפיא במשך 4 עד 6 חודשים.
- אם אתה רוצה צ 'ילי מתון, להחליף את פלפל jalapeno עם פלפל אנהיים , שהוא די מתון. או להשמיט את פלפל הצ 'ילי לחלוטין.
- החלף את שעועית כליות עם שעועית pinto, שעועית שחורה, או שעועית אדומה קטנה, אם תרצה בכך.
- רוטב עגבניות דומה פירה עגבניות , אבל זה לא כמו עבה. אם אתה חייב להחליף את המחית עם רוטב עגבניות, מבשלים אותו עד שזה קצת מופחת מעט עבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 532 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 533 mg |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |