זה מתכון לחץ על הלחם לבבי בשר תבשיל בירה גינס יכול להיות מוקצף במהירות סיר הלחץ שלך.
באופן מסורתי מוגשת ביום פטריק הקדוש, זה משתה חם כי הוא טעים בכל עת של השנה, במיוחד שימש לצד פירה אבל אבל, למרבה המזל, בתוך סיר לחץ זה לא צריך לבשל כל היום.
ציוד בישול: כפות מדידה, סולם מטבח , סכין שף (אחד לנסות: סכין שף Victorinox ), קרש חיתוך , קליפת ירקות, סיר לחץ (אחד לנסות: WMF Perfect Plus Cooker לחץ )
מה אתה צריך
- 2 עד 3 כפות שמן צמחי
- 2 1/2 קילו בשר תבשיל בשר (חתוך לקוביות 1 אינץ ')
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 (14.5 גרם) יכול בירה סטאוט (כגון גינס)
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 עלה דפנה
- 4 גזרים בינוניים (מקולפים ופרוסים על הטיה לחתיכות 1 אינץ ')
- 8 גרם בצל פלפל קפוא (מופשר)
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- מלח כשר (לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בתוך סיר הלחץ, מחממים את שמן הירקות על חום בינוני גבוה. עבודה בקבוצות כדי למנוע הצפיפות במחבת, לשרוף את התבשיל בשר מכל הצדדים, כ 3 עד 4 דקות לכל אצווה, עד שחום. מעבירים את בשר צרוב בצלחת ומניחים בצד.
- מוסיפים עוד שמן למחבת אם יש צורך ואז sauté בצל קצוץ במשך 4 עד 5 דקות או עד שהוא מרכך שקוף. מוסיפים את השום ואת sauté למשך 30 שניות, תוך ערבוב מתמיד.
- מחזירים את התבשיל לסיר. מוסיפים את הבירה, טימין, ואת עלה המפרץ ומערבבים לשלב.
- לנעול את המכסה על סיר לחץ ולהביא אותו ללחץ גבוה על חום גבוה. כאשר מגיעים ללחץ גבוה, לבשל במשך 20 דקות ולאחר מכן להסיר את הסיר מהחום ולשחרר במהירות את הלחץ על ידי לחיצה על שסתום (הקפד להחזיק אותו מן הפנים שלך כדי למנוע כוויות). תנו לעמוד במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ואת בצלים פנינים ומערבבים לשלב. החלף את המכסה על סיר הלחץ, להביא ללחץ גבוה, ומבשלים 5 דקות. הסר מהחום, ושחרר במהירות את הלחץ שוב. הסר את המכסה.
- מצא ולהסיר את עלה המפרץ ומפזרים קמח על התבשיל, ערבוב לשלב. מבשלים (ללא לחץ) על אש בינונית-נמוכה עד שהנוזל מתרסק, כ -5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מגישים על אטריות ביצים חמאה או פירה או עם לחם קרוש לטבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 470 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 321 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |