סינית Wonton Wrapper מתכונים

Wontons הם אחד החטיפים הפופולריים ביותר במטבח הסיני. ישנן דרכים רבות ושונות להכין וונטון כולל wontons מטוגן עמוק , מרק וונטון ו סצ 'ואן wontons שמן אדום אשר האהוב האישי שלי.

לא רק יש דרכים רבות לבשל wontons, יש גם דרכים רבות שבהן אתה יכול לעשות wrappers וונטון גם כן. מאמר זה הולך להציג כמה דרכים שונות לעשות wrappers wonton.

יהיה עליך להשתמש במכונת פסטה למתכון 2 עבור שיטוח עטיפות וונטון. מכונות פסטה הם כלי נהדר כאשר אתה רוצה לעשות כופתאות ו wrappers wonton. אתה יכול גם להשתמש במכונת פסטה כדי להפוך אטריות ואפילו כמה עטיפות מאפה סינית.

ההליכים עבור מתכונים 2 ו 3 זהים אבל החומרים הם קצת שונה. מתכון 1 יכול לעשות סביב 24 wrappers wonton בעוד מתכונים 2 ו 3 יעשה סביב 20 wrappers wonton.

נערך על ידי ליב וואן

מה אתה צריך

• מתכון 1:
• רכיבים:
• ביצה 1
• כפית מלח
• 2 כפות של קמח
• 1/3 עד חצי כוס מים. אם אתה צריך אתה יכול להוסיף קמח נוסף
• מתכון 2:
• רכיבים:
• 200 מ"ל מים חמים
• 1/2 כפית מלח
• 250 גרם קמח רגיל
• 250 גרם קמח לחם (קמח לבן חזק)
• כמה קמח נוסף לשמור על עטיפות וונטון נפרדים.
• מתכונים 3.
• רכיבים:
• ביצה 1
• 250 גרם קמח רגיל
• 250 גרם קמח לחם / קמח לבן חזק
• מים 180 מ"ל
• 1 כפית מלח

איך לעשות את זה

מתכון 1:

נהלים:

1. הכה קלות את הביצה במלח. מוסיפים ¼ כוס מים.
2. מנפים את הקמח לקערה גדולה. הפוך היטב באמצע ולהוסיף את תערובת ביצים ומים.
3. מערבבים עם הקמח. מוסיפים את כמות המים הנותרים לפי הצורך ליצירת בצק. (מוסיפים עוד מים מאשר המתכון קורא אם הבצק יבש מדי).
4. יוצקים את הבצק לכדור ולשים כ 5 דקות, או עד שהוא יוצר בצק חלקה, עביד.

1. לכסות ולתת מנוחה למשך 30 דקות. מסירים את הבצק על משטח מקומח קלות. גלגל אותו עד דק מאוד, לחתוך ריבועים 3.5 אינץ '. לאחסן בשקית פלסטיק במקרר או מקפיא עד מוכן לשימוש.

מתכון 2:

נהלים:

1. מערבבים את כל המצרכים יחד ולשים אותו לתוך בצק חלק ועמיד.
2. מכסים ומניחים לו לנוח במשך 30 דקות ולהפוך את הבצק על גבי משטח מקומח קלות ולהשתמש במגלגל כדי לשטח את הבצק עד שהבצק מוזן דרך מכונת הפסטה.
3. לרדד את הבצק עם מכונת פסטה ולהשתמש ההגדרה הדקה (אני בדרך כלל להשתמש 8 או 9 הגדרה על מכונת הפסטה שלי).
4. חותכים את הבצק שטוח לתוך 8 ס"מ x 8 ס"מ ריבועים ומפזרים קמח על שני הצדדים של עטיפות וונטון כדי למנוע את עטיפות דבק אחד לשני.
5. שים את עטיפות וונטון לתוך שקית ניילון או מיכל אטום בהקדם האפשרי כדי לעצור אותם להתייבש. אחסן אותם במקרר או במקפיא עד לשימוש

מתכון 3:

נהלים:

1. מערבבים יחד את כל המצרכים ולשים לבצק חלק ועמיד.
2. מכסים ומניחים לו לנוח במשך 30 דקות ולהפוך את הבצק על גבי משטח מקומח קלות ולהשתמש במגלגל כדי לשטח את הבצק עד שהבצק מוזן דרך מכונת הפסטה.
3. לרדד את הבצק עם מכונת פסטה ולהשתמש ההגדרה הדקה (אני בדרך כלל להשתמש 8 או 9 הגדרה על מכונת הפסטה שלי).
4. חותכים את הבצק שטוח לתוך 8 ס"מ x 8 ס"מ ריבועים ומפזרים קמח על שני הצדדים של עטיפות וונטון כדי למנוע את עטיפות דבק יחד.

1. שים את עטיפות וונטון לתוך שקית ניילון או מיכל אטום בהקדם האפשרי כדי לעצור אותם להתייבש. אחסן אותם במקרר או במקפיא עד לשימוש