מאמצע הקיץ עד תחילת הסתיו, תלוי איפה אתה גר, חקלאים השווקים להחזיק שפע של ירקות טריים. הם מסוכנים, בסלטים ומספר עצום של מנות עיקריות. במיוחד כאשר בימים קריר יותר של סתיו לגרום לך לחשוב על משהו חם לארוחת ערב, פלפל קלוי, קישואים וירקות עונתיים אחרים להתאים את הצעת החוק. כל כך פשוט, כל כך בריא, כל כך טעים. זה פלפל קלוי צדדי מתכון ירקות עושה צלחת בצד נהדר כמעט לכל ארוחה. אתה יכול להשתמש בכל מספר של ירקות עונתיים, עשבי תיבול, ותבלינים. הסוד הוא תנור חם, אשר מסייע לקרמל את הקצוות של הפלפלים ונותן ירקות קלויים טעם עמוק, עשיר.
וריאציות
המשרתים ירקות קלויים כמו צלחת בצד היא לא הדרך היחידה שבה אתה יכול להשתמש בהם. להכין חביתה צלויה עם צ 'דר או מונטריי ג' ק גבינה או להוסיף אלה חם morsels של טוב polenta האהוב עליך או מתכון ריזוטו לארוחה אחת מנה ביום קר. מגישים עם יין אדום גדול ולחם מלאכה.
מעניין
אם אתה רוצה ארוחה פשוטה, כל- veggie, מגישים חלק גדול יותר של ירקות קלויים עם לחם שום toasty ויין לבן יבש כמו סוביניון בלאן, פינו גריגיו או אורבייטו יבש. ירקות קלויים לעשות בניגוד עשיר דגים קל, כמו flounder בגריל או הבלעדית. מגישים עם פרוסת לימון ולחם צרפתי צרפתי. לבן יבש גם הוא המשלים הטוב ביותר עם הארוחה הזאת. אם זה בשר אדום אתה רוצה, ללכת כל עם צלעות צלופן או פילה מיניון. הטעמים העשירים של הירקות הקלויים והסטייק הם שותפים מצוינים. מגישים עם אורז פראי אורז או שום גבינה ושום לחם קרוש. יין אדום גדול, מלא טעם, כמו קברנה סוביניון, מאלבק או מרלו עושה את רוב התפריט הזה.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס
- שמן זית
- 1 שיני שום (כתוש)
- 1 פלפל אדום גדול (מזרע, חתוך בשמיניות)
- 1 פלפל ירוק גדול פעמון (seeded, לחתוך שמיניות)
- 1 פלפל פעמון צהוב גדול (מזרע, חתוך בשמיניות)
- 2 סקווש קיץ קטן (חתוך בשמיניות)
- 2 קישואים (פרוסים בשמיניות)
- 1 בצל (מקולף, חתוך בשמיניות)
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
- 1 כף חומץ (אורז או שרי)
- 2 גבעולי טימין (עלים נבחרים)
איך לעשות את זה
- בסיר קטן, מחממים את השום ואת השום על אש נמוכה עד השום מתחיל בועה. מכבים את החום ומאפשרים לשבת במשך 30 דקות כדי להחדיר את השמן.
- מחממים את התנור ל 450 מעלות. מוסיפים את שאר המצרכים לתבנית אפייה גדולה של זכוכית ומניחים את השום על הירקות; לזרוק למעיל.
- צולים במשך 15 דקות בתנור, ולאחר מכן להסיר ולהשליך את הירקות. מניחים את צלחת האפייה חזרה בתנור וצולים עוד 15 דקות, או עד שהירקות רכים והקצוות משחימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 142 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |