זהו מתכון קוריאני קלאסי עבור צלחת זה לא כל כך מסורתי - budae chigae. השתמש בהוראות אלה לא רק כדי להפוך את הארוחה החדשנית הזו, אלא גם ללמוד את ההיסטוריה המעניינת שמאחוריה. אז, מה הוא budae chigae וכיצד זה קרה?
הארוחה היא המצאה חדשה. זה בעיקר תערובת שפתיים של בשר מערבי, אטריות ראמן , ירקות ותבלינים. זה להתאמה אישית בקלות, כפי שמעידים העובדה כי אלף וריאציות של המנה קיים ולאחר מכן כמה. Budae chigae הראשון הגיע להיות בשנים הרעב של מלחמת קוריאה שלאחר המלחמה תקופה. כאשר הארוחות המסורתיות לא תמיד היו זמינות, הקוריאנים הצליחו להשתמש בבשר שאריות שהושלך או חילק מבסיסי הצבא האמריקאי כדי להפוך את המנה הזאת עם שם מילולי מאוד.
"Budae" פירושו בסיס צבאי, ו "chigae" פירושו תבשיל בקוריאנית. כי זה לא מנה מסורתית, אין מתכון מדויק עבור budae chigae. עם זאת, הבשרים הפופולריים ביותר המשמשים את התבשיל הם ספאם, נקניקיות, בשר בקר ונקניקיות, אז זה לא בדיוק המתכון הכי בריא. מאידך, הירקות הנפוצים המשמשים להכנת התבשיל כוללים נבטים, בצל ירוק, בצל וסוקט (עלי חרצית). אם אתה לא אוהב את כל אלה בשר או ירקות, להחליף אותם החוצה עבור אלה שאתה מעדיף.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות בשר (בגושים קטנים, דואר זבל, נקניקיות, בשר חזיר, כדורי בשר קטנים או שילוב)
- 1 1/2 כוסות ירקות (פרוס, שילוב של כל: פטריות, נבטי שעועית, עלי חרצית).
- 1/2 בצל (פרוס)
- 3 כפות kochujang (להדביק פלפל חריף קוריאנית)
- 1 חבילת אטריות ראמן (רק אטריות, לא מנות תבלינים)
- אופציונלי: kimchi
- אופציונלי: עוגות אורז פרוסות
- אופציונלי: שימורי אפוי משומר
- אופציונלי: גבינה אמריקאית פרוס
איך לעשות את זה
- כדי להתחיל לעשות budae chigae, לשים את כל החומרים לתוך סיר גדול. שוב, זה צלחת רחוק ארוחה קוריאנית מסורתית, אז אתה מוזמן להתאים אישית את זה איך אתה רואה לנכון. אם אתה לא אוהב את האוכל שלך חריף מאוד, כמו אמריקאים רבים, להשתמש פחות תבלין. אם אתה לא לאכול בשר מעובד, כגון נקניקיות, נסה להפוך את קציצות משלך לארוחה, אם כי זה יוסיף עוד צעדים וזמן לתהליך.
- לאחר שהוספת את כל החומרים המועדפים שלך בסיר, לכסות אותם עם מספיק מים רק לצלול אותם.
- הבא להביא את התוכן לרתיחה מהירה. תראה בועות קטנות להתחיל הטופס.
- לאחר מכן, להפחית את החום על תערובת ומבשלים את התוכן במשך 20 דקות.
- תיהנו מאורז לבן . אם יש לך חששות בריאותיים, כגון סוכרת הדורשים לך לפקח על רמת הסוכר בדם, ייתכן שתרצה להחליף עם אורז חום במקום. זה ישפיע על הטעם של המנה אבל לא בצורה גדולה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 82 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 338 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |