איך לבשל

אלא אם כן אתה חי בקליפורניה, האוקיינוס ​​השקט לבן עשוי להיות דגים לא ידוע לך. זה אפילו נדיר בצפון קליפורניה, כמו דגים זה חי בעיקר ביערות אצות בחלק הדרומי של המדינה, ולכן זה לא מינים ידועים. אף על פי ש"באס "הוא בשמו, סיבס לבן, הידוע גם בשם קורבינה או כתר, אינו בס כלל - הוא חבר במשפחת תופים (או Sciaenidae).

זה בן דוד של הדגיג של לואיזיאנה, חלש של מדינות האטלנטי, ואת מקום בכל מקום croaker כי טווח ממפרץ דלאוור עד קרולינה. זה גם דג טעים זה קל לבשל.

מרקם לבן וטעם

בעוד שבס מפוספס - דג שרבים מאתנו מכירים - אינו יציב במיוחד, סיבס לבן הוא. למעשה, הוא יציב מאוד. סיבס לבן הוא בשרני, מילוי פה, ושרירי - דג של גבר. זה בהחלט לא נועד עבור אידוי עדין או ציד מרק במרק. הדג טעים מאוד כמו חדקן, שהוא בין הדג המוצק ביותר בסביבה. יש לה טעם קל, מתקתק מעט, וכאשר זיווג זה עם מרקם המשרד שלה, הוא הדגים המושלם כמעט בכל סוג של שיטת בישול, כמו גם רטבים טעים.

ספה לבן

בגלל עמידותו, סיבס לבן הוא מושלם עבור הגריל, נהדר צרוב במחבת, מבושל, או אפילו אטי מבושל ברביקיו.

זה לא יכול להיות שמן מספיק כדי לעשן כראוי, אבל seabass לבן יהיה מושלם לאט לאט מבושל בשמן זית ולאחר מכן אכל קר בסלט. כאשר מבושל, זה דג נחמד ולחות פתיתים בקלות.

קניית סיבס לבן

אם אתה על החוף המערבי, לחפש את seabass לבן. לא רק שזה דג אכילה פנטסטי, זה נחשב "הבחירה הטובה ביותר" על ידי האקווריום מפרץ מונטריי, אשר מפקחת על הבריאות של דיג ברחבי העולם.

רוב seabass לבן נתפסים על ידי קו וקו, ואת האוכלוסיות גדלו באופן דרמטי מאז להיות overfished ב 1960s ו 1970s.

הדג הוא בדרך כלל לחתוך לתוך פילה גדולים או סטייקים. העור הוא כסף מתוצרת אקדח, והבשר לבן, אבל לא בצורה מזעזעת. זה צריך להיות קצת לבנים שריר אדום לאורך הקו המרכזי.

אם אתה לא גר במערב, seabass לבן קופא היטב אז אתה יכול לקנות את זה קפוא. ואם אתה רואה מתכונים עבור seabass לבן, אבל לא יכול לשים את הידיים על כל, יודע שאתה יכול להחליף חידקן, לוקוס, כריש כריש, mako כריש, mahi-mahi (דוראדו), או אפילו דג חרב, אם אתה יכול מצא וו- line תפס סטייקים דג החרב .