באופן מסורתי, סלט מלפפון סיני נעשה על ידי מלפפונים לחימום בתערובת פיקנטית של שמן שומשום, פלפל חריף, פלפל סצ'ואן. מתכון זה מהיר וקל סלט מלפפון, מלפפונים הם זרקו חומץ יין אדום רוטב עם זנגוויל טחון פתיתי צ 'ילי.
הערה: אם אתה מוצא את הטעם שומשום קצת חזק מדי, להקטין אותו 1 כפית.
מה אתה צריך
- 5 מלפפונים חמוצים (כ 1/4 קילו)
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף
- רוטב סויה סינית
- 1 1/2 כפיות שמן שומשום אסיאתי
- 2 1/2 כפות סוכר חום
- 1 כפית שורש זנגביל טרי, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפלים אדומים, או לפי הטעם
איך לעשות את זה
- חותכים את הקצוות מלפפונים חמוצים. חותכים לחצי, אחר כך לרבעונים, לרצועות על רוחב הצ'יפס.
- מניחים את רצועות מלפפון במסננת ומפזרים את המלח מעל. בואו המלפפונים לשבת במשך 30 דקות. הערה : אני מוצא כי במשקל מלפפונים במהלך המלחה אז הם משחררים יותר מים שומר אותם פריך ומסייע למנוע רוטב מימי מלקט בחלק התחתון של הקערה. השתמשתי 2 שקיות פלסטיק resealable על 3/4 מלא עם מים; אתה יכול גם להשתמש צלוחית. פאט יבש עם מגבות נייר כדי להסיר את עודפי המים.
- בעוד המלפפונים הם desalting, לפצות את ההלבשה: לשטוף יחד חומץ יין אדום, רוטב סויה, שמן שומשום אסייתי, סוכר חום, שורש זנגוויל טרי, פתיתי פלפל אדום.
- מניחים את רצועות מלפפון בצלחת ויוצקים את ההלבשה. מכסים בניילון נצמדים ומקררים את המלפפונים במשך 4 שעות או למשך הלילה. מגישים את סלט מלפפון קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 75 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,404 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |