זה חם ומזמין החורף ראגוט עושה את הארוחה הביתי מושלם מובטח לשמור לך חם toasty ביום חורף קר. מגישים את תבשיל הירקות הפשוט הזה עם בקבוק יין, כיכר לחם כפרי וסלט ירוק חריף לארוחה מלאה.
אם אתה תוהה למה זה נקרא ראגוט, להיות סמוך ובטוח, זה לא איזה מתכון צרפתי מסובך. ראג 'הוא הצרפתים לתבשיל, ואתה חייב להסכים, נשמע מתוחכם יותר תבשיל פשוט. הם, עם זאת, אחד ואותו.
זה מתכון רשימה של מגוון רחב של ירקות חורף עונתיים אשר עובד היטב, אתה יכול, כמובן, להשתמש בכל מה שאתה מעדיף, לכלול את כל, או פשוט להשתמש כמה. זה תלוי בך.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 4 גזרים גדולים (לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- 4 כוסות
- סלט דלעת (חתוך לקוביות)
- 2 בצלים אדומים בינוניים (חתוכים לרצועות דקות)
- אופציונלי: 2 כוסות כרוב ירוק (קצוץ גס)
- 2 לפת בינוני (קצוץ גס)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1/3 כוס ירקות (או
- עוף המניה )
- 1/3 כוס יין לבן יבש
- 2 עגבניות שזיפים (חתוכים לקוביות)
- 3/4 כפית טימין טרי (או מרווה טרי)
- אופציונלי: 1 חבורה של תרד תינוק טרי
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 מעלות.
- מכניסים את הגזרים, את הסוכר, את הבצלים האדומים, את הכרוב ואת הלפת לתוך קופסת צלייה גדולה. שופכים את שמן הזית ומשליכים את הירקות כדי לוודא שכולם מכוסים.
- מתבלים בנדיבות את הירקות עם מלח ים ופלפל לפי הטעם ואז פופ למרכז התנור שחומם מראש. רוסט נחשף, במשך 30 דקות או עד שהם התחילו קרמליז מעט (אבל לא לשרוף, יש הבדל וזה בעיקר בצבע אשר צריך להיות קרמל לא שחור הריח, לאחר ריח הריח הוא רחוק מדי !.
- לאחר 30 דקות, מוסיפים את הירקות, היין הלבן, העגבניות, לתוך הירקות וממשיכים לצלות אותם עוד 45 דקות עד 1 שעה, תוך ערבוב מדי פעם. הירקות ימשיכו לבשל את הרוטב להתעבות מעט.
- בדוק כי כל הירקות מבושלים דרך, אם לא להמשיך לבשל עד שהם. לטעום ולהתאים את התבלינים בהתאם. מוציאים את הפחית מהתנור ושופכים את התכולה לתבשיל או לחימום. קל מפזרים את טימין ומרווה אבל להיזהר לא להוסיף יותר מדי, שני עשבי תיבול הם די מכריע.
כיצד לשרת את Ragout ירקות
מגישים את ראגוט הירקות עם בגט קטיפה חמאה לארוחת צהריים צמחוני נהדר או צלחת ארוחת ערב. את ראגוט יכול גם להיות מוגש כתוספת בצד עבור אלה המעדיפים לאכול בשר או אפילו דגים על ידי הפחתת הרוטב למטה עוד יותר על התנור העליון על ידי רתיחה בעדינות במשך 5 - 10 דקות.
זה חורף מתכון ירקות ראגו לעשות 6 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 191 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 151 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |