עוף קארי הוא מתכון נחמד עבור לילות עסוקה, עם שדיים עוף, בצל, תפוחי אדמה, גזר מבושלים יחד בצלחת אחת. אל תהסס להשתמש בירכיים עוף במקום השדיים, כדי להחליף את הדבק קארי עם 1 1/2 - 2 כפות אבקה קארי במידת הצורך.
משמש 2 - 4
מה אתה צריך
- 3/4 - 1 פאונד חזה עוף, ללא עצמות, ללא עור, לחתוך לגושים על 1/1 אינץ '
- 2 תפוחי אדמה, קלופים, קצוצים לגושים
- 1 בצל סגול, קלופים וקצוצים
- 10 גזר בייבי, שטף, מרוקן, לחתוך במחצית
- 2 כפות שמן לטיגון
- 2 כפות הדבק קארי (הדובדבן המסורתי קארי צהוב הוא הטוב ביותר)
- 1 כוס עוף מרק
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- קרקע שחורה טרי או
- פלפל לבן , לפי הטעם
- כוסברה טחונה, אופציונלית
איך לעשות את זה
- מחממים ווק או מחבת עמוקה על מחבת בינונית גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן ווק מחומם . כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל. מערבבים את הבצל עד שהבצל מתרכך ושקוף. מוסיפים את הקארי ומערבבים ומטגנים עד שהוא מבושם. (אם באמצעות אבקה קארי במקום, להוסיף כמות קטנה של מים כדי ליצור להדביק).
- מוסיפים את העוף וממשיכים לטגן בערך 5 דקות, כך שהתרנגולת משחימה ומצופה בדבק קארי.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. מערבבים לרגע ומוסיפים את מרק העוף, הסוכר, המלח והפלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ - 15 - 20 דקות, מוודאים שהתרנגולת מבושלת.
- טועמים את העוף הקארי ומכוונים את התבלינים לפי הצורך. מפזרים את כוסברה הקרקע מעל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 449 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 608 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |