מתכון זה הוא הודפס עם אישור מתכון מדגם מ HeartSmart סינית בישול על ידי סטיבן וונג, אחד הספרים של הלב ואת שבץ קרן הלב ספריה חכמה. מתכון הודפס באדיבות דאגלס & McIntyre .Author סטיבן וונג כותב: זוהי דוגמה טובה של בישול בסגנון סיני חדש אשר משלבת פירות טריים שונים כמו טעמים.
מה אתה צריך
- 3/4 lb חזה עוף ללא עור, פרוס
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה
- 1/4 כפית מלח
- קמצוץ של פלפל לבן
- 1 כפית קורנפלור
- 2 כפיות חומץ תפוחים
- 1 1/2 כפיות קטשופ
- 1 1/2 כפיות סוכר
- 2 כפות מים
- 1 כוכב אניס
- 1 כף שמן קנולה
- 1/2 פלפלים ירוקים בינוניים, פרוסים
- 1/2 פלפלים אדומים בינוניים, פרוסים
- 1 כף ג 'ינג' ר מגורר
- 1 כפית שום
- 1 שאלוט גדול, קצוץ
- 2 מנגו גדול, מקולף, מגולף, פרוס דק
- 16 חצאי פקאן קלויים
- 2 כוסברה כוסברה
איך לעשות את זה
- מערבבים את העוף ומרכיבי המרינדה (רוטב סויה, מלח, פלפל לבן וקמח תירס) ומשרים במשך 30 דקות.
- לשלב מרכיבים רוטב (חומץ תפוחים, קטשופ, סוכר, מים) ולהניח בצד.
- לנתק חתיכות רדיאלי של כוכב אניס וזורקים מרכז וודי.
- בעדינות הקש עם סכין לפצח קלות.
- ב לא מקל מחבת או ווק, שמן חום כוכב אניס על חום גבוה. מוסיפים את העוף וממשיכים לטגן במשך 3 דקות או עד שהתרנגולת הופכת לאטומה.
- מוסיפים פלפלים, זנגביל, שום ושאלוט ומערבבים ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומערבבים לערבב עד שהרוטב מתעבה מעט, בערך 1 דקות. מוסיפים את המנגו ומערבבים בעדינות במשך דקה אחת עד לחום.
- מקשטים עם פקאן כוסברה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3350 |
| שומן טוטאלי | 329 גרם |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 185 גרם |
| כולסטרול | 71 מ"ג |
| נתרן | 210 mg |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 45 g |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |