זה אורז אדום סוואנה קל מאוד לעשות, והוא אופה לשלמות בתנור. רק מטגנים קלות את הפלפלים והבצל, מוסיפים את האורז והרוטב ואופים. אורז אדום סוואנה ידוע גם בשם Lowcountry, גולה, או צ'רלסטון אורז אדום.
רייס היה היבול העיקרי של האזור Lowcountry עד סוף מלחמת האזרחים, ואורז אדום היה נפוץ לאורך אזורי החוף של דרום קרוליינה וגאורגיה. צלחת האורז הובאה לראשונה לאמריקה על ידי אפריקנים משועבדים, והיא דומה למאכל המערב אפריקאי. למעשה, רבים של מנות אורז הדרומי שלנו, כגון jambalaya , hoppin 'ג' ון , ו gumbo, כנראה התפתחו מאכלים אפריקאים.
אורז אדום זה כולל עגבניות, פלפלים, בצל, אורז, בייקון, ועוד מרכיבים.
מתכון הוא scaled בקלות למעלה או למטה, בהתאם לגודל של המשפחה שלך או קבוצה. זה מאכל מצוין לקחת יחד כדי potluck או מסיבה, מדי. רק כדי לשמור על זה חם בתוך סיר איטי או צלחת chafing עבור המשרתים.
מה אתה צריך
- 4 עד 6 פרוסות בייקון (כ 4 אונקיות)
- 1 בצל בינוני
- 2 צלעות סלרי
- 1/2 ירוק
- גמבה
- 2 כוסות אורז ארוך אורז
- 2 (14.5 אונקיה) פירה עגבניות
- 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1 כפית סוכר (דלילה)
- 3 או 4 טיפות טאבאסקו (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- חמאה צלחת אפייה גדולה (על 2 2 עד 3 quarts בגודל).
- מכינים את הירקות. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב. קוצצים את הסלרי. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל הפעמון וקוצצים אותו בעדינות.
- במחבת כבדה גדולה על אש בינונית, מטגנים את הבייקון עד פריך; מוציאים את הבייקון למפיות נייר לניקוז; להתפורר ולהניח בצד.
- באותו מחבת עם טיפות בייקון, מטגנים את הבצלים הקצוצים, הסלרי ופלפל הפעמון עד שפשוט מתרככים.
- למחבת, מוסיפים את האורז, העגבניות הטהורות, בייקון מתפורר, חצי מלח, פלפל, סוכר ורוטב חם.
- מביאים את האורז והירקות לרתיחה; להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך כ 5 דקות. לטעום ולהוסיף עוד מלח, במידת הצורך.
- מעבירים את תערובת האורז למאכל המוכן.
- מכסים את תבנית האפייה בחוזקה ואופים את האורז בתנור שחומם מראש לכ 40 - 50 דקות, או עד שהאורז עדין. בדוק את האורז לאחר כ 30 דקות ולהוסיף מים או מלאי, אם יש צורך לשמור על האורז לח.
- מקציפים במזלג לפני ההגשה.
טיפים
אם אין לך פירה עגבניות, תחליף עם רוטב עגבניות. מבשלים את רוטב העגבניות כדי לצמצם ולעבות אותו מעט. או להוסיף כמה כפות של רסק עגבניות לרוטב עגבניות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 242 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 866 mg |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |