קיבלתי את ריזוטו

זה ריזוטו קריר יוצא דופן הוא מלא טעם. זה מתכון הריזוטו היחיד באתר שלי שאינו משתמש בגבינה. הוספתי קצת שמנת עבור קרם נוסף. אורז ארוך תבואה אורז יעבוד מתכון זה, אבל אם אתה משתמש אורז arborio צלחת סיים יהיה קרמי.

חשוב לעורר לעתים קרובות מאוד כאשר אתה עושה ריזוטו . הפעולה הממריצה מסייעת לעמילן לשחרר אורז, אשר מעבה את הנוזל ועושה את צלחת סיים קרם.

אם אתה אוהב את הטעמים של קארי, להשתמש בכמות גדולה יותר של אבקת קארי במתכון זה. אם אתם חדשים במטבח הודי ולא בטוח לגבי זה, להשתמש בכמות פחותה, או להפחית את זה עוד יותר. אתה תמיד יכול להוסיף עוד לפני שאתה מגיש את המנה, אבל זוכר את הטעמים של פריחת קארי כאשר מחומם. קמצוץ זעפרן, היין המשפטי היקר ביותר בעולם, יהפוך את הקארי לצבע צהוב יפהפה.

שרידי הריזוטו הזה יהיו מבושלים כמו עוגות ריזוטו ברוטב עגבניות, אבל מקציפים את העוגות הקטנות עם צ'אטני ובוטנים במקום ברוטב העגבניות.

מה אתה צריך

• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חמאה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות שורש זנגביל טרי שורש
• 3 שיני שום, טחון
• 1 עד 2 כפות אבקת קארי
• 2 כוסות אורז ארוך אורז לבן או אורז ארבוריו
• 5 כוסות מרק ירקות
• חוטים זעירים זעפרן זעירים, אם תרצה בכך
• 1/2 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל לבן
• 1/2 כוסות דומדמניות מיובשות
• 1/3 כוס שמנת כבדה
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קצוצות טריים עלים שטוחים פטרוזיליה

איך לעשות את זה

1. בסיר גדול כבד, חום שמן זית 1 כף חמאה על חום בינוני.

2. מוסיפים בצל, שורש זנגוויל ושום; מבשלים ומערבבים 5-7 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים אבקת קארי; מבשלים ומערבבים במשך דקה אחת כדי לפתח את הטעם.

3. לאחר מכן להוסיף אורז; טוסט, ערבוב מתמיד, במשך 4-5 דקות.

4. מניחים מרק בסיר קטן ומוסיפים חוטי זעפרן, אם משתמשים; חום על חום נמוך.

5.

מוסיפים את הכוס לסיר עם האורז. מבשלים ומערבבים עד שאורז סופג את רוב הנוזל.

6. ממשיכים להוסיף מרק, מערבבים כמעט כל הזמן, עד אורז הוא אל דנטה. מוסיפים עוד מרק או מים אם אתה אוהב ריזוטו מרק; להשתמש פחות או לבשל אותו עוד כמה דקות אם אתה אוהב את הריזוטו שלך המשרד.

7. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים דומדמניות, שמנת ו -2 כפות חמאה ומערבבים. מכסים ומסירים את הסיר מחום; תן לעמוד 5 דקות. מערבבים בעדינות, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	442
שומן טוטאלי	16 גרם
שומן רווי	8 g
שומן בלתי רווי	7 גרם
כולסטרול	30 מ"ג
נתרן	613 mg
פחמימות	65 g
סיבים תזונתיים	4 גרם
חֶלְבּוֹן	9 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).