קורמה שמקורם בצפון הודו ו לערער את כל טעם חיך, החל קל עד בינוני, מה שהופך אותם צלחת ידידותית למשפחה. הם בדרך כלל תכונה רוטב עשוי בצל, צ 'ילי ירוק (אופציונלי) ותבלינים שלמים ריחני כמו קינמון, הל, ציפורן, כוסברה, כמון. ב Badami Murgh Korma, הארוחה שקדים מוסיף עומק נוסף, טעם, ועושר. ארוחה ממלאה להפליא, זה טעים נהדר עם לחם כמו צ'אפאטיס (flatbread), פאראטאס (לחם מטוגן) או Naans (לחם חבוש שנאפה טנדור או תנור).
עוד עוף ראשי מנות עיקריות
מה אתה צריך
- 2 קילו עוף הירכיים ללא עור, לחתוך 2 "חתיכות (העצם ב או ללא עצמות)
- 1 כוס יוגורט טרי לא ממותק
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 3 עד 4 כפות ירקות / קנולה / שמן חמניות
- 3 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפיות להדביק שום
- 2 כפיות הדבק ג'ינג'ר
- 2 "מקל קינמון
- 6 ציפורן
- 10 גרגרים
- 2 חתיכות של
- שַׁרבִּיט
- 5 ירוק
- הל , תרמילים
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/4 כפית אבקת מוסקט
- 4 כפות דק הקרקע
- ארוחת שקדים
- מלח לטעימה
- כ 2 כפות כוסברה ירוקה טרי, קצוץ דק
איך לעשות את זה
- שים את העוף, יוגורט, מלח לפי הטעם אבקת כורכום לתוך קערת ערבוב עמוק. מערבבים היטב ומעילים את כל העוף לחלוטין. שמור בצד כדי למריא במשך שעה.
- כאשר עוף יש מליח, מחממים את הירקות / קנולה / שמן חמניות בישול בסיר עמוק, תחתית כבדה על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד כמעט זהוב חיוור. מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומטגנים במשך 1 דקה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה.
- מוסיפים את כל התבלינים (קינמון, ציפורן, גרגרי פלפלים, תרמילים ותאי הל) ומטגנים במשך דקה אחת, או עד שהתבלינים הם בצבע כהה מעט.
- עכשיו, מוסיפים את כל התבלינים אבקת (כוסברה, כמון, צ 'ילי אדום ואגוז מוסקט) ומטגנים עד השמן מתחיל להפריד מן masala (תערובת התבלינים). מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. אם נדרש, מפזרים מעט מים מעת לעת כדי למנוע את שריפת מסאלה.
- לאחר מכן, מוסיפים את העוף במרינדה / יוגורט / תערובת אבקת כורכום ואת הארוחה שקדים ומערבבים היטב. הרוטב למנה זו צריך להיות עבה.
- מכסים ומבשלים עד שהתרנגולת רכה. אם אתה מוצא את המנה הוא מקבל יבש או עוף או מסאלה הוא דבק לתחתית המחבת, להוסיף 1/2 כוס מים חמים ומערבבים בעדינות וביסודיות. לאחר עוף מבושל, אם יש יותר מדי רוטב, להפחית אותו על ידי הסרת המכסה וממשיכה לבשל.
- בסיום, להסיר מחבת מן החום לשים קורמה לתוך צלחת ההגשה.
- מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה. מגישים צנרת חם עם לחמים כמו Chapatis , Parathas או Naans (לחם חמאה עשה אפוי ב tandoor או תנור).
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 481 |
שומן טוטאלי | 28 g |
שומן רווי | 9 g |
שומן בלתי רווי | 11 גרם |
כולסטרול | 142 מ"ג |
נתרן | 221 מ"ג |
פחמימות | 12 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |