טוויסט צמחוני וטבעי על ריזוטו איטלקי קלאסי - דלעת! למה לא? דלעת מוסיפה טעם מתוק וייחודי לסתיו, כמנהג צמחוני לחג ההודיה , או בכל עת. בין אם אתה בעצם צמחוני או טבעוני , ריזוטו דלעת היא בחירה טעימה, ייחודית ויצירתית עבור סתיו, ליל כל הקדושים או ארוחה חג ההודיה. זוהי גם דרך מצוינת להשתמש למעלה כל דלעת שאריות אתה עלול לקרות יש בחגים.
זה מתכון ריזוטו איטלקי הוא צמחוני טבעוני, כל עוד אתה משתמש במרגרינה טבעונית במקום חמאה. אם אתה צריך את זה כדי להיות ללא גלוטן גם כן, רק להיות בטוח כי מרק ירקות שאתה משתמש הוא ללא גלוטן, שכן כל שאר המרכיבים, כולל אורז, יין לבן, דלעת ותבלינים, הם כולם ללא גלוטן.
מחפש מתכונים ריזוטו קטיפתי ומושלם יותר? הנה כמה ריזוטו צמחוני פנטסטי אשר עושים מנות עיקריות עיקריות.
מה אתה צריך
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1 כף. שמן זית
- 2 כוסות ארבוריו (ריזוטו) אורז
- 1 כוס יין לבן
- 4 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס דלעת משומר
- 1 כפית. זנגביל טרי, מגורד או טחון
- 1 כפית אגוז מוסקט
- 1 כף. קצוץ טרי בזיליקום
- 1 כף.
- מרגרינה טבעונית או חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הבצל הקצוץ בשמן הזית על אש בינונית במשך כשלוש עד חמש דקות, או עד שהבצל רך בעיקר. לאחר מכן, להוסיף את האורז. אפשר לבשל, לערבב, לרגע או שניים, רק כדי להרים קלות את האורז, ולהיות זהיר כי זה לא לשרוף. לאט לאט להוסיף את היין הלבן.
- לאחר מכן, מתחילים להוסיף את הירקות , 1/2 כוס בכל פעם. אפשר ללחות לבשל לפני הוספת 1/2 כוס הבאה. מערבבים לעתים קרובות, וממשיכים להוסיף את הירקות 1/2 כוס בכל פעם. שפים רבים ממליצים לשמור על מרק הירקות על התנור, כך שהוא כבר מחלחל וחם כאשר מוסיפים אותו לאורז.
- לאחר שהוספת את כל הירקות ואת האורז הוא כמעט מבושל, מוסיפים את דלעת משומר, זנגביל טרי, מוסקט, בזיליקום טרי ומרגרינה טבעוני או חמאה. מערבבים היטב כדי לשלב הכל היטב, ועונה קלות עם קצת מלח ופלפל, לפי הטעם.
- הכל כדי לחמם, רק עוד דקה או שתיים, עד שהכול מחומם ביסודיות דרך, ומערבב לעתים קרובות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 329 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 550 mg |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |