זה טעים אקוודור ים מאכלי ים cazuela ("תבשיל") מבושל הראשון באופן מסורתי על התנור ולאחר מכן אפוי בסיר חרס עד התבשיל יוצר קרום על גבי. בהסתגלות מהירה זו, הטעמים הנפלאים של שרימפס, נבל, בוטנים קלויים, כוסברה ועגבניות מתכנסים יחד על התנור לרוטב עשיר. מגישים מעל אורז לארוחת ערב מהירה אך אקזוטי.
אם אתה רוצה לעשות מלאי דגים, השיטה המסורתית (ומעשית) היא כדי לבשל את ראשי שרימפס, קליפות וזנבות במים מומלחים עם בצל קצוץ במשך כשעה, ולאחר מכן זן ושימוש לבשל את הצמח.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 פלפל ירוק (קצוץ)
- 2 שיני שום (קצוצות)
- 1 כפית
- אורגנו
- 1 חבילת sazón Goya (עם כוסברה ו achiote)
- 1 עגבניה קטנה (קצוצה)
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 ירוק
- בננות
- 3 כפות חמאת בוטנים
- 1 1/2 כוסות דגים (או מלאי עוף)
- 1 פאונד שרימפס (מקולף)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות כוסברה (טחון דק)
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על אש בינונית, ומטגנים את הבצל הקצוץ, העגבנייה, הפלפל הירוק, השום, האורגנו ותבלינים עד שהם רכים וריחניים, בערך 5-8 דקות.
- הסר מהחום ולתת לבשל במקצת. לקלף את plantains , ולמקם אותם במעבד מזון עם המניה. מוסיפים את תערובת הירקות המעושבת ומעבדים עד לקבלת תערובת טובה ומרוכזת.
- באמצעות המחבת אותו, מתבלים את שרימפס עם מלח ופלפל ו sauté אותם בחמאה עם כוסברה עד מבושל רק, 2-3 דקות (בהתאם לגודל). מניחים שרימפס בצד על צלחת.
- מוסיפים את תערובת הירקות והירקות למחבת ומערבבים בחמאת הבוטנים. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב, במשך כ -10 דקות, או עד לתערובת מעובה.
- מוסיפים שרימפס מבושל לרוטב ומערבבים בקצרה עד שרימפס מחומם.
- מגישים חם מעל אורז לבן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 435 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 242 מ"ג |
| נתרן | 888 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |