אלה מהיר וקל לעשות צנוניות כבוש במקרר מוכנים לאכול בתוך 24 שעות. הם נראים אטרקטיביים במיוחד אם אתה עושה אותם עם מגוון צבעוני כגון צנוניות אבטיח.
היתרון של כבישה מהירה של ירקות הוא בדיוק מה שהשם מרמז - הם מוכנים ליהנות בערך ביום. אתה לא צריך צנצנת מיוחדת או ציוד שימורים. כל מה שאתה צריך הוא חומץ, מים, סוכר או דבש, מלח, תבלינים, עשבי תיבול ואתה די טוב ללכת.
תצטרך שתי כוסות צנצנת זכוכית עם מכסים. עיקור אינו הכרחי אבל הם צריכים להיות נקיים ללא דופי.
הטכניקה הבאה גם יעבוד עם מלפפונים, גזר, כרובית, או ירקות אחרים אתה רוצה חמוץ מהיר.
מה אתה צריך
- 2 פאונד צנוניות (ירוקים הוסרו)
- 2 ניצני שמיר משאיר (או 1 כפית שמיר יבש עשב, מחולק)
- 2 שיני שום קטנות
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית זרעי חרדל (מחולק)
- 1/2 כפית זרעי כמון (מחולק)
- אופציונלי: 1/2 כפית פלפלים אדומים (מחולקים, או 1 פלפל צ'ילי חם)
- 1 1/4 כוסות מים
- 1/3 כוס חומץ לבן (או חומץ תפוזים)
- 1 כף דבש
- 1 1/2 כפות מלח (כשרות, ים או מלחי גס אחרים שאינם מתוקים)
איך לעשות את זה
- לשטוף את צנוניות. חותכים את הקצוות ואת הקצוות. אם באמצעות אבטיחים או צנוניות daikon, לקלף אותם. השאירו בלורית דובדבנים וצנוניות עור ורודות אחרות ללא צל.
- פורסים את צנוניות לתוך 1/8 אינץ 'עבה סיבובים. צנוניות קטנות יותר ניתן לחתוך לחצי קטן מאוד (פחות מ 1 אינץ 'קוטר) ניתן להשאיר שלם.
- מחלקים שמיר, שום, עלי דפנה, זרעי חרדל, זרעי כמון, פתיתי פלפל אופציונליים באופן שווה בין שתי כוסות צנצנות זכוכית. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה אבל הם צריכים להיות נקי בקפידה.
- לארוז את הצנוניות עם התבלינים.
- כדי להפוך את המלח, להביא את המים, חומץ, דבש ומלח לרתיחה בסיר קטן, תוך ערבוב כדי להמיס את הדבש והמלח. הרם כל קצף וזורק.
- יוצקים את המלח חם על צנוניות ותבלינים. צנוניות צריך להיות שקוע לחלוטין במי מלח.
- מכסים היטב בחנות במקרר. צנוניות כבוש יהיה מוכן לאכול תוך 24 שעות, אבל יהיה אפילו טוב יותר אם אתה יכול לחכות שבוע לפני המשרתים אותם.
- מגישים צנוניות כבוש כמו תבלין או קוצצים אותם ומוסיפים סלטים מבוססי תבואה כמו tabbouleh.
הערה: צנוניות כבושות ישמרו במקרר עד 6 חודשים אבל הם הטובים ביותר אם יאכלו בתוך 3 חודשים. הם עדיין בטוחים לאכול לאחר 3 חודשים, אבל הם יתחילו לאבד קצת crunchiness ואת הטעם לא יהיה טוב כמו.
וריאציות
- מוסיפים 1/2 כפית אבקת קארי לכל צנצנת על מלפפון חמוץ, כי הוא טוב הגישו עם מאכלים הודית ומזרח תיכונית.
- השתמש רק 1 קילו של צנוניות להוסיף 1 קילו של גזר מקולף פרוס עבור חמוצים מעורבב בצבע.
- במקום השום, השתמש 1/2 בצל קטן, קלופים פרוסים, עבור מלפפונים חמוצים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 14 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 341 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |