אסתר אפויה עם קמח תירס - חכה דיאל דרה (בד"ז) - חשה א 'מייס

זה מתכון קל מרוקאי ניתן לזרוק במהירות יחד עבור חברה לא צפויה או כתוספת של הרגע האחרון על שולחן זמן תה. לשנות את זה על ידי ערבוב בצימוקים אופציונליים, אניס ו / או שומשום.

בעוד שהארשה מטוגנת נחשבת כלחם תנור עליון, הארחה שנאפה בתנור ( חלחל דיל פראן או ארבע ) הוא בהחלט עוגיה - ומכאן השם השני שלה, הארחה הלכה . אניס, צימוקים ושומשום ניתן להוסיף.

שתי הגרסאות של harcha עשויים באופן מסורתי עם סולת (), אבל וריאציה זו כוללת את מרקם תירס דומה עבור טעם נוסף. ביצים, במקום חלב, לספק את רוב הנוזל הדרוש כדי להפוך את החומרים היבשים לבצק.

העוגיות יישארו במשך מספר ימים במיכל אטום בטמפרטורת החדר או להקפיא לשרת מאוחר יותר. אני מוצא את הטעם משפר אחרי יום. נסו גם את עוגיות הסולת האלה: חכה דיאל פראן עם צימוקים, אניס ושומשום, גורבה עם סולינה וגוריבה קוקוס עם סולת .

מה אתה צריך

• 3/4 כוס (125 גרם) סולת בסדר
• 3/4 כוס (125 גרם) קמח תירס
• 1 כוס (125 גרם) קמח לכל מטרה
• 6 כפות (75 גרם) סוכר מגורען
• 4 כפיות (2 מעטפות קטנות) אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1 כפית וניל (או מעטפה 1 וניל סוכר)
• 1 כפית זרעי אניס (אופציונלי)
• 1 כפית זרעי שומשום (אופציונלי)
• אופציונלי: 1/4 כוס צימוקים (לפי הטעם)
• 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן צמחי (או חמאה מומסת)
• 2 ביצים, מכות קלות
• 2 כפות חלב (במידת הצורך)
• עבור לקשט:
• 1 כף סולת או קמח תירס
• 1 כף סוכר מגורען

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל -338 מעלות (170 מעלות צלזיוס). קו אפיה גדול עם נייר קלף.

2. אתה תהיה ערבוב ועבודה עם הבצק ביד אז זה יהיה מועיל למדוד את החומרים יש להם מוכן.

מניחים את הסולת וקמח התירס בקערה גדולה. מוסיפים את השמן ומערבבים אותו עם האצבעות כדי לקבל תערובת חולית. מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה ומערבבים אותם לתערובת הסולת והקמח עם אצבעותיך.

4. אם אתה משתמש אניס, שומשום או צימוקים, לערבב אותם עכשיו גם כן. מוסיפים את וניל וביצים, ומערבבים אותם עם האצבעות שלך לעשות בצק רטוב מאוד. אם הבצק לא רטוב, יש ללוש בעדינות בחלב, כף או שתיים בכל פעם, כדי להוסיף את הלחות הדרושה.

5. קח כף גדולה של בצק על גודל של שזיף קטן (זה יהיה קצת רטוב מדי כדי לעצב בקלות) ו לגלגל אותו סולת וסוכר לקשט. לאחר מצופה, אתה יכול להתמודד עם הבצק בעדינות לגלגל אותו או לזרוק אותו ביד חרוטה שלך לעצב כדור. מניחים את הכדור על גיליון אפייה מוכן שלך לשטח מעט.

6. חוזרים עם הבצק הנותר. אופים את הארחה כ -20 דקות או עד להזהבה. יש אנשים שמעדיפים אותם בצד האפל; אני אוהב את המצית שלי בצבע כמוצג.

.7 אפשר לקובצי ה- Cookie להגדיר בקצרה לפני העברתם למעמד כדי להתקרר. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.