זה besque סרטן מתחיל עם roux בלונדינית טעים אבל פשוט. את bisque שמנת מקבל צבע וטעם מתוך רסק עגבניות, ירקות, ומלאי דגים או מיץ צדפות. זה אחר הצהריים עסיסי צלחת מוכנה רק קצת יותר משעה.
הקליפות מבושלות עם הירקות כדי להכין מרק טעים.
מה אתה צריך
- עבור Roux:
- 6 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- עבור Bisque:
- 1 קילו רגל שלג רגל
- 1 גזר (קצוץ)
- 1 בצל (קצוץ)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 צלעות צלעות (קצוצות)
- 4 בצלים ירוקים קצוצים
- 2 עגבניות בשלות (קצוצות)
- 2 כפות שמן צמחי
- 3 כפות
- שרי יבש
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 16 גרם מיץ צדפות (או 2 כוסות מלאי דגים)
- 1 כפית
- רסק עגבניות
- 1 כוס
- חצי וחצי (או קרם בהיר)
- 1 פלפל קאיין מקף
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
- הפוך את רו : בסיר קטן, להמיס חמאה על אש נמוכה. מוסיפים בקמח ומבשלים עד שצבעו הבלונדיני (בצבע חיוור).
- פיצול רגליים סרטן באמצע ולהסיר בשר. שמרו חתיכות גדולות של פגז סרטן ולהגדיר בשר בצד לקישוט.
- במחבת על אש בינונית-נמוכה, גזר, בצל, שום, סלרי, בצל ירוק ועגבניות בשמן עד שהירקות רכים. מערבבים בשרי יבש ומבלים במלח ופלפל. מחבת דגלז; מבשלים נוזלים מעל חום גבוה. הוסף מלאי פגזים סרטן; מביאים לרתיחה מתגלגלת. להקטין את הבצק, לכסות, ולהמשיך לבשל במשך שעה אחת.
- מסננים ולזרוק פגזים סרטנים וירקות. מרק עוף עם roux ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, חצי וחצי, קאיין ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים במשך חמש דקות; מתח. מקשטים עם crabmeat ופטרוזיליה.
הערות קורא
- "אני אוהב את המתכון הזה, זה הביסקי הכי טוב שיש לי אי פעם", הוא אומר, "עם כמה עוגיות צ'דר-שום, זה הופך לארוחה דשנה. דידי
- "אני אוהבת לבשל והחלטתי לנסות משהו חדש, אני אוהבת את הסרטן ביסק, אבל זו היתה הפעם הראשונה שניסיתי את כל ביסקי הסרטנים / לובסטר ואני צריך להגיד שזה היה קל מאוד לעקוב אחרי זה, הטעם היה נהדר והחברים שלי נהנו ממנו אני באמת רציתי לעשות ביסקרים של לובסטר אבל לא הצלחתי למצוא מתכון שנשמע טוב כמו שלך, הוספתי לובסטר עם הסרט וזה היה טעים ". BB
- "אני בפנסיה ב Baja מקסיקו ויש מסעדה האהוב אני אוהב את זה יש bobque לובסטר שאני אוהב.המתכון שלך עבור סרטן Bisque הוא הרבה יותר טוב.עשיתי Lobster Bisque לפני כך לא הייתי מאוימת על ידי רותחים את הפגזים ירקות כי יש כל כך הרבה טעם בהם, בדקתי אתרים רבים שלך הוא היחיד עם טכניקה זו ואת הזוכה שלה.איזו מנה מיוחדת עבור ארוחת הערב שלי ערב חדש ". פמלה
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 685 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 675 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |