מוצרים אפויים ... בצינור?
האם אתה מעוניין להשתמש מפונקות שף צינורות אפייה, או האם רכשת אלה אפייה שימורים? אלה יכולים להיות כיף, דרך ייחודית לאפות לחם ומוצרי מאפה אחרים. אתה פשוט אופים את האוכל בפח, ואז לחתוך אותו לחתיכות כאשר הוא התקרר. פעולה זו, בהתאם לצורה, יוצרת צורה מוצקה. נסה לחם בננה בצורת כוכב או חתיכות עגולות של לחם עם צינורות האפייה.
זה לא תמיד תהליך קל, אם כי.
שימוש באפיית שף מפונק צינורות עשויים לדרוש קצת ניסוי ואפייה שגיאה זמן בהתאם הצינור, התנור שלך, ואת המתכון.
מה אתה צריך
- מפונקים שף צינורות אפייה
- ריסוס או קיצור ירקות מוצק
- נייר קלף או נייר
- צלחת עוגה או תבנית אפיה עם צדדים נמוכים
- מדף קירור
- מתכון לחם טוב
- סבלנות
אפייה עם מפנק שף צינורות אפייה
הנה כמה כיוונים באמצעות שפונות מפנקים צינורות אפה יחד עם כמה עצות אפייה.
- ריסוס ירקות קיצור בתוך הצינור ואת הכובעים לפני השימוש. זה ימנע את הבצק מ דבק.
- מניחים פיסת עבה כפולה של נייר קלף או לסכל על החלק התחתון של הצינור ולאחר מכן לשים את הכובע על.
- רק למלא את הצינור בערך באמצע הדרך. ברגע שאתה רואה איך מתכון לוקח את הצינורות, אתה יכול למלא את זה על שלושה רבעים של הדרך בעתיד אם מילוי אותו באמצע לא לגמרי למלא את הצינור. איך המילוי מתמלא במהלך תהליך האפייה תלוי במרכיבים שלך, אז זה יכול לקחת כמה פעמים כדי ללמוד כיצד להפוך את המתכונים האהובים עליך צינורות אלה. עבור בצק הלחם הכולל שמרים, רק למלא את הצינור באמצע הדרך כדי לאפשר מקום להרים את הבצק לפני אפייה.
- אופים, עם מכסה העליון במקום, במצב אנכי בצלחת עוגה או במחבת אחרת עם הצדדים. הבלילה עשויה לחלחל מלמטה או לגדוש את החלק העליון, אז אתה רוצה שיהיה משהו מתחת לצינור לתפוס כל נשפך (חוסך לך את הזמן של צורך לנקות את התנור במקרה של לשפוך.)
- זמן האפייה הוא בדרך כלל סביב שעה ב 375 F עד 400 F. בצע את המתכון כרגיל.
- מבחן עבור doneness עם בודק עוגה ארוכה או אטריות ספגטי לא מבושל. קיסם לא יכול להגיע כל הדרך לתוך באמצע הצינור כפי שהוא עושה במחבת עוגה המסורתית, אז אתה צריך משהו יותר. ברגע זה יוצא נקי, הצינור נעשה.
- מגניב, את הפריט שלך. לקבלת לחם שמרים, מגניב אותם במחבת במשך 10 דקות. מוציאים את הלחם ומניחים אותו על המדף כדי שיוכלו לקרר. עבור כיכרות לחם מהיר, תן להם להתקרר בצינור במשך 15 עד 20 דקות. ואז למקם אותם על מתלה קירור, כך שהם יכולים להתקרר.
- כדי לשמור על שפיות מפנקות אפי (או כל מותג אחר של צינור אפיה), בצע את ההוראות. רוב הם לא מדיח כלים בטוח ודורשים ממך יד לרחוץ אותם מיד לאחר השימוש בהם, כך שהם לא חלודה.
- לאחר המאפים הם מקורר, אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות וליהנות צורות חלקה כי הפח יוצר.
טיפים לשימוש מפנק שף צינורות אפייה
- לקבלת בצק לחם קפוא, לזכור כי כל צינור מחזיקה כ 1/2 עד 3/4 של 1 קילו לחם.
- הצינור יחזיק כמחצית מכיכר הלחם או כיכר מלאה של בצק לחם מקורר.
- רק להשתמש עבה עוגה לחם מהיר ועוגות. הקפד לשמן וקמח את צינורות האפייה להסרה קלה.
- אם הבצק או הבלילה לא מילאו לגמרי את המחבת במהלך האפייה, אתה עלול בסופו של דבר עם צורות מוזרות בקצה. גזור אותם כך שתוכל להציג את אפוי טוב בצורתו האמיתית, אשר אמור להיות בכל אמצע זה. (ברגע שאתה יודע כמה מתכון מסוים ממלא את הצינור, אתה עלול בסופו של דבר צורך לבזבז פחות unapaped מסתיים טוב אפוי.)
- מחבתות אלה הן סוג של מכה או לפספס דבר, כלומר, ההצלחה של הצורות ואת המתכונים שלך לקחת קצת ניסוי וטעייה. ייתכן שיהיה עליך לבצע התאמות בפעם הבאה שאתה אופה עם צינורות אלה.