אני הראשון נהניתי מנה זו באתונה ולא יכולתי להאמין כי מעולם לא טעמתי את זה קודם. פיתות טריות וחמות מכוסות בקאביות מלוחות, שטופות ברוטב יוגורט שמנת. על גבי זה רוטב עגבניות מלוח עם קצת פפריקה נוספת מפוזרת על גבי.
זה יכול להיות מוגש עם פילאף אורז או פירה. הקפד לקבל קצת פיתות נוסף על היד לטבול ברוטב טעים.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג. בשר (הקרקע, ניתן לערבב כבש טחון הקרקע או חזיר הקרקע)
- 2 בצל גדול (מגורר על מגררת תיבת עם נוזל)
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה (קצוץ, טרי)
- 1/2 כף. פפריקה (ועוד)
- 1/2 כף. פלפל קיין
- 1 כפית. כמון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוסות יוגורט (יוונית, מתוח)
- 1 כפית. פפריקה
- 3 כפות. שמן זית
- 1/2 כפית. מלח
- 3 כפות. שמן זית
- 1 בצל גדול (טחון)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 עגבניות (קצוץ, 15 גר ').
- 1/2 כפית. סוכר
- 1/2 כף. חומץ
- 1/2 כפית. פלפל קיין
- 1 קמצוץ של ציפורן (הקרקע)
- 1 מקל קינמון
- 1 פיתות לחם (עגול, למנה)
איך לעשות את זה
הכנת קבאב:
- מערבבים היטב את המצרכים בקערה גדולה ומצננים במשך שעה לפחות במקרר. זה יאפשר הטעמים להתמזג יניב קבב טעים.
הפוך את הרטבים:
- בעוד הבשר מצמרר, להפוך את רוטב יוגורט על ידי שילוב של כל החומרים בקערה ומערבבים היטב עם מקצף. לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את רוטב העגבניות. מחממים את שמן הזית בסיר. מטגנים את הבצל עד שקוף. מוסיפים את השום והעגבניות הקצוצות עם הנוזל. מוסיפים את הסוכר, חומץ, פלפל קאיין, ציפורן, מקל קינמון, מלח ופלפל. מבשלים לפחות חצי שעה, כך הטעמים יכולים להתפתח.
- מחממים את התנור ל 375 מעלות.
- לעצב את תערובת הבשר לחמניות בצורת נקניקיות, באורך של כחמישה סנטימטרים ועובי של כחמישה סנטימטרים. אופים את הקבאבים במחבת משומנת קלות למשך כ -40 דקות או עד שהם משחימים היטב. אתה לא רוצה אותם קשה, פשוט מבושל דרך.
- (אם אתם מעדיפים, תוכלו לטגן את הקבאב בכמות קטנה של שמן זית עד שהם משחימים היטב או לבשל אותם על הגריל).
- מוציאים את קבב מהתנור ומתחילים להרכיב את המנה. מניחים לחם פיתה חם בתחתית צלחת עוגה עמוקה עמיד חום. מוסיפים את קבב ומכסים ברוטב יוגורט. מטפטפים את רוטב העגבניות מעל הקבאב ומפזרים פפריקה. מחממים בתנור החם עד שהרוטב מחומם ומגיש חם.
אל תשכח את הפיתות הנוספות לטבילה!