כדורי תפוחי אדמה או Aloo Balls כפי שהם ידועים טרינידד וטובגו וגויאנה, הם תערובת של פירה מחורצת לתוך כדורים, מטוגן עמוק ומטוגן. זה יכול להיות נאכל על ידי זה עצמי אבל זה מוגש לעתים קרובות עם איזה סוג של צ 'אטני (לא סוג של צפון אמריקה chutneys). אני מדבר כאן על צ 'אטני טרי של פירות טארט מאוזנת עם סוכר וחום מפלפלים, כגון צ' אטני מנגו ירוק.
כדורי תפוחי אדמה הם סוג של מזון ברחוב. הם נעשים גם בהזדמנויות מיוחדות כגון פסטיבלים כמו דיוואלי ופאגווה - שני פסטיבלים הינדים חגגו בחלקים מסוימים של הקאריביים.
זוהי דרך מצוינת להשתמש למעלה פירה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד תפוחי אדמה זהב יוקון
- 1 כף בצל ירוק קצוץ דק (חלקים לבנים וירוקים)
- 1 כף כוסברה קצוצה (אופציונלי)
- 1 כבש כפית טחון הקרקע
- פלפל חריף טחון, לפי הטעם
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס קמח כל מטרה
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית כורכום הקרקע
- מים כדי לבשל
- שמן לטיגון עמוק
איך לעשות את זה
- לשטוף, לקלף לחתוך תפוחי אדמה לרבעים.
- מבשלים תפוחי אדמה במי מלח רותחים עד למכרז. מסננים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה גדולה יחד עם פלפל וכמון. מבשלים היטב, מערבבים את החומרים יחד. לטעום מלח ולהתאים במידת הצורך.
- מקפלים בצל ירוק וכוסברה (אם משתמשים).
- עם ידיים נקיות, לקחת את התערובת קצת בכל פעם ולעשות לתוך 3 אינץ 'כדורים. אתה יכול להשתמש סקופ גלידה עבור מדידות שוות.
- הניחו בצד את הכדורים.
עבור הבלילה:
- בקערה נפרדת, משלב קמח, אבקת אפייה, כורכום וקורטוב של מלח. מוסיפים מספיק מים כדי להפוך את הבלילה דמוי קרפ דק.
- מחממים שמן במחבת עמוקה עד חם אבל לא מעשן.
- לטבול כדורים לתוך הבלילה אחד בכל פעם, לנער את עודף ולהוסיף שמן. חוזרים ומטגנים בקבוצות; עם זאת, כדי להיות בטוח לא צפיפות במחבת.
- מטגנים עד להזהבה קלה.
- מגישים עם הצ'אטני האהוב עליכם.