מיסו ראמן הוא מרק אטריות יפני עם מרק מתובל עם מיסו מוגש עם מגוון של ירקות garnishes. מתכון מרק מיסו למנה זו עשוי מבשר עוף, בשר חזיר, וירקות, בעוד אטריות הם טריים, בסגנון מראש בסגנון צ'וקמן אטריות סיניות מבשלים במהירות וטעם די טוב.
כמה קישוטי ייתכן שתרצה להציע לצד ramen כוללים בצל ירוק קצוץ, ביצה קשה מבושל (או ביצה רוטב סויה הידוע גם בשם shoyu tamago ), עוגת דגים ( kamaboko ) פרוסות, קלויים שומשום לבן, יורה במבוק כבוש ( menma ) kikurage עץ פטריות האוזן, תרד מבושל.
מה אתה צריך
- 1 כפית שמן קנולה
- ציפורן אחת
- שום (טחון)
- 1 כפית זנגביל (טרי, טחון)
- 2 גרם חזיר הקרקע
- 5 גרם נבטים שעועית (שטופים)
- 4 גרם כרוב (קצוץ)
- 2 גרם גזר (לחתוך לרצועות דקות)
- 4 כוסות מים (חמים)
- 2 כפיות אבקת מרק עוף (או תחליף לבסיס עוף)
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות
- רוטב סויה
- 4 כפות
- מיסו להדביק
- 1/2 כפית שמן שומשום
- 2 (5 גרם) חבילות טוקמן טריים בסגנון סיני ראמן אטריות (או 2 3 אונקיות חבילות של אטריות ראמן מיובשים, טרי עדיף על יבש אבל גם יעבוד)
- 2 כוסות מים (לאטריות רותחות)
איך לעשות את זה
- מחממים שמן קנולה במחבת עמוקה או ווק על אש בינונית. מוסיפים זנגביל טחון, שום, חזיר טחון למחבת ומטגנים על אש בינונית עד שהבשר מתבצע.
- למחבת עם הבשר, מוסיפים גזר, נבטי שעועית וכרוב ומטגנים יחד כמה דקות עד שהירקות רכים.
- יוצקים מים חמים למחבת. מתבלים עם אבקת מרק עוף או בסיס עוף, סוכר, רוטב סויה ומביאים את המרק לרתיחה. לסלק את החום נמוך, להמיס מיסו במרק. הוסף שמן שומשום האחרון, ולאחר מכן לכבות את החום.
- בינתיים, להכין את האטריות. מרתיחים מים בסיר גדול. מכניסים אטריות קוקאמן לתוך המים הרותחים ומבשלים לכמה דקות, עד שהאטריות הם אל דנטה, או להגיע למיקוד הרצוי. מסננים היטב את האטריות ומגישים בשתי קעריות אטריות מרק עמוקות.
- יוצקים את תערובת מרק חם מיסו עם בשר חזיר וירקות מעל אטריות.
- הוסף לקישוטים אופציונליים מהרשימה לעיל.
טיפים מתכון
- תחליף בשר חזיר עם מוכן, פרוס דק charsiu בשר חזיר מן המעדנייה בסעיף של השוק היפני המקומי שלך או אסיה. סוגים אחרים של בשר הקרקע גם לעבוד, למשל, עוף הקרקע, טורקיה הקרקע, וכו 'אם אתה אוהב עוף מגורר, זה עשוי לשמש גם.
- עבור הדבק מיסו, נסה מיסו לבן, או מיסו ערמומי אשר הוא תערובת של הדבק מיסו אדום ולבן.
- אם חנות מכולת יפנית או אסיאתית אחרת אינה זמינה עבורך, נסה להחליף את אטריות הצ'וקמן הטריות עם אטריות מיובשות להכנת ראמן מיידי. אם תבחר להשתמש אטריות מיובשות עבור המתכון הזה, לזרוק את בסיס מרק מתובל מוקף אטריות מיובשות כמו שאתה תהיה עושה מרק מיסו טעים במקום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 797 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 3,814 מ"ג |
| פחמימות | 129 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |