איך לעשות משלך

רסקס הם עוגיות יבשות, קשות או לחם אפוי פעמיים המשמשים כל דבר מן ברוסקטה בסגנון יווני כדי חטיפים בקירוי. זה קל לעשות rusks מלחם רגיל אבל בגלל שאתה צריך להשתמש בטמפרטורות תנור נמוך, זה לוקח קצת זמן עד שלוש עד חמש שעות בהתאם לחם אתה משתמש. הדבר הטוב הוא שאתה לא צריך לערבב, לערבב, או אפילו להעיף אותו. וכל מה שאתה צריך זה לחם או לחמניות וסדין אפייה.

Rusks הם חלק חשוב של בישול יוונית - השימוש הפופולרי ביותר הוא עבור lathovrekto יוונית (ברוסקטה) שבו החזירים הם מעוטרים עם מגוון רחב של מרכיבים. גם החביות נהפכות לפירורים ומפזרים סלטים. היוונים מנצלים סוגים שונים של לחמים כדי ליצור סוגים שונים של חרוזים - הצורה הקלאסית של כרתים שעורה כרתים דומה רול גדול הקיסר, ו friganies הם חיטה רזה.

הנה איך לעשות רוסקס

1. בחר את גודל הגודל או פרוסות אתה רוצה לעשות - לחם פרוס רגיל, גודל הלחם הצרפתי, גודל בגט, או לחמניות קייזר (רצוי שעורה או חיטה מלאה).
2. אלא אם כן הלחם הוא פרוס מראש, לחתוך את הלחם לפרוסות על 3/4 עד 1/4 אינץ 'עבה. גזור לחמניות לחצי.
3. איטי בתנור 120 F (50 C) עד יבש וחד, בכל מקום מ 3 שעות או יותר, בהתאם לעובי הפרוסות.
4. חנות במיכל אטום עד שלושה חודשים.

טיפים על ביצוע Rusks

1. כדי להפוך את החצילים למחצה (לשימוש בפירורי לחם קלויים), או במתכונים הקוראים ל"פריגניות "(חיטה דקה), השתמשו בלחם לבן או שלם של לחם חיטה .

1. אין להסיר את הקרום לפני אפייה מתכונים יוונית.

Rusks מסביב לעולם

Rusks הם לא רק יוונית המומחיות, הם פופולריים בהרבה מדינות שונות ברחבי העולם. בצרפת, הם נקראים biscotte ונמכרים בחבילות בשווקים; הגרסה של גרמניה נקראת zweiback , אשר כאשר מתורגם פירושו אפוי פעמיים (השם אולי נשמע מוכר כפי שהוא משמש לתיוג ביסקוויטים מתקתק).

ברוסיה נקראים "סוחאר" , ויכולים להיווצר משאר לחם מעופש או לחם הדומה לחלות - גרסה זו דומה יותר לעוגייה ומוגשת בחלב או בקפה, ואילו הערפל הפשוט מתווספת למרקים במקום לשרת לחם בצד. הגרסאות של ארצות הברית של רוסקס הן טוסט מלבה וביסקוטי.