יצירת שבב שוקולד עוגיות כוסות ירו הוא לא קל או מהיר, אם כי ברגע שאתה נכנס לקצב, זה פרויקט מהנה והתוצאה היא טעים, אכילה ירו 'כוס'. זה חידוש גדול לצאת למסיבות מיוחדות ואתה יכול לעשות אותם ימים מראש.
כוס העוגייה נוצרת על ידי אפיית בצק שוקולד עוגיות בצק לתוך צורת כוס, ולאחר מכן רירית אותו עם שוקולד מומס. את כוס גמור יכול להיות מלא עם חלב (נהדר לילדים), אספרסו צונן, היורה מעורבב , או ישר לשפוך ליקר האהוב עליך - שוקולד וקרם ליקר הם אפשרויות מצוינות.
המטרה של כוס העוגיות היא לא ליצור עוגיות שוקולד רכות, דביקות, אבל כדי לקבל את החריפות של קונוס ואפל בקליפה מעט עבה יותר עם שוקולד (הם טעימים בעצמם). כדי לעשות זאת, הוספתי כוס קמח אחת לעוגה סטנדרטית של עוגיות שוקולד צ'יפ והשתמשתי בקמח נוסף בזמן שעבדתי את הבצק בכוסות (בדומה לעבודה עם עוגיות סוכר).
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה ללא מלח (מרכך)
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 3/4 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (מנוף)
- 3/4 כפית סודה לשתיה
- 1 חבילה מיני צ 'יפס שוקולד
- 1 כוס חלב שוקולד (להמסה, צ'יפס או שוקולד קצוץ דק)
איך לעשות את זה
בחירת תבנית האפייה הנכונה
אחד המפתחות לספלי עוגיות הוא המחבת. תזדקק לתבנית אפיה קשה, חתוכה בין כל אצווה. אם יש לך מחבת פופבר , להשתמש בו כי תקבל כוס עמוקה יותר. עם זאת, ניתן גם להשתמש פח מאפין. מיני muffin tins לעשות עבודה מושלמת עבור בגודל biting יריות פודינג למרות שהם לשפוך בקלות עם נוזל.
בקופסת מאפין רגילה, כוסות ירה יחזיק על 1 גרם של נוזל והם מחזיקים יחד בצורה מושלמת, כך שהם יכולים להיות מילא לסיבוב נוסף.
עוגיות פריך ציפוי שוקולד החזיק נוזלי במשך יותר משעה מבלי ללכת רטוב. אני מאמין שהם יכולים ללכת יותר, אם כי אתה עדיין צריך להיזהר למלא את כוסות מוקדם מדי במסיבה.
אפיית כוסות קוקי אכיל
זכור כי עוגיות לעלות כפי שהם אופים כוסות אלה אינם יוצאי דופן. זה לא עובד למטרה שלנו כי אנחנו רוצים ליצור חור להחזיק המשקאות שלנו. התיקון הוא לאפות אותם רוב הדרך, ולאחר מכן לחץ שטוח (או "להדיח") את המרכז כל שתי דקות עד שהם עושים. זה דורש קצת סבלנות, אבל זה לא קשה ובוודאי שווה את המאמץ.
אתה רוצה להפריש על 1/8 כוס קמח בקערה. השתמש זה לפי הצורך בעת עבודה עם בצק ועיצוב כוסות כדי למנוע ממנו דבק אצבעותיך וכלים.
- מחממים את התנור ל - 375 פ.
- לאסוף את כל החומרים ולאפשר להם לבוא לטמפרטורת החדר.
- משמנים את ספלי הקפה עם קיצור או ריסוס בישול. כיצד לשמן פח מאפין
- בעזרת מיקסר חשמלי, קרם יחד את הסוכרים, המלח והחמאה במהירות נמוכה.
- מוסיפים את הביצים והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה.
- בקערה נפרדת, משלב את הקמח וסודה לשתיה. מוסיפים את זה לקערה העיקרית ומערבבים עד לשלב המשולב היטב.
- השתמש כף גדולה לתפוס כדור גדול של בצק ואבקת את הידיים קלות עם קמח. מגלגלים את הבצק בידיים, נותנים את הכדור מעיל נחמד עד החיצוני יבש מעט.
- מכניסים את הבצק לאחד מכוסות הגריל המשומשות (כדור הבצק צריך לקחת כ 1/2 כוס) ולעבוד אותו עם האצבעות שלך שורה הצדדים והתחתון.
- המטרה היא ליצור כמו חלקה של כוס כפי שאתה יכול, תוך שמירה על עובי אפילו את כל הדרך מסביב. נסו לא לקבל את הבצק מעל רכס הכוס. במקום זאת, חלק ועגול את הקצוות העליונים.
- ממשיכים עד שכל כוסות המחבת מתמלאות בכוסות בצק.
- מניחים את המחבת על המדף המרכזי של התנור ואופים במשך 8 דקות.
- מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים את מרכז הכוס על ידי לחיצה חזקה על מנת לארוז את הבצק למחצה. באותו זמן, בצורת הקצוות הפנימיים לתוך צורה מעוגלת.
- מניחים את המחבת בחזרה לתנור ואופים עוד שתי דקות. הסר שוב ונטרל. חזרו על מחזור זה של 2 דקות אחת או שתיים (סך של 2-3 מחזורי דפלציה למשך זמן אפייה כולל של 12-14 דקות) עד שפת כוס העוגייה זהובה. מוציאים מהתנור, מנפחים עוד פעם אחת (ולעתים קרובות יותר בזמן הקירור, אם יש צורך) ומאפשרים לספלים להתקרר במחבת.
- טיפ: אם במהלך הסיבוב הראשון (או השני) של הדפלציה, אתה מוצא שיש לך יותר מדי בצק בתחתית, אתה יכול להסיר קצת עם כפית קטנה. כל שעליך לעשות הוא ללחוץ את הבצק הנותר בחזרה למקום כדי לכסות את כל החורים.
- פעם מגניב, להעיף את המחבת הפוך את הספלים צריך להחליק החוצה. אם הם מקל, בעדינות הקש על המחבת על הדלפק עד שהם משחררים. אם הם לא משחררים, ייתכן שלא היה מספיק שומן על המחבת או המחבת לא מגניב מספיק. כיצד להסיר מוצרים אפויים מתוך מחבתות
רירית גביע קוקי עם שוקולד
ברגע שיש לך את הכוסות, הגיע הזמן המעיל הפנימי עם שוקולד. זה פועל כחומר איטום כדי לשמור על הנוזל מה שהופך את עוגייה ללכת רך ו רגיש.
- אם יש לך מיקרוגל, להשתמש בו: איך להמיס שוקולד .
- אם אין לך מיקרוגל, להשתמש בשיטה זו stovetop קל להמיס שוקולד או להמיס אותו בדוד הכפול שלך.
כאשר השוקולד שלך נמס, כפית כמות קטנה לתוך כל כוס עוגיות ולהפיץ באופן שווה סביב. מניחים את הכוסות המצופות במקרר לפחות שעה אחת כדי לאפשר לחלבון להתמצק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 255 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 141 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |