ארוז קון פאולו, כלומר אורז עם עוף, דומה פאייה . זהו עוף קלאסי צלחת אורז פופולרי במדינות רבות באמריקה הלטינית וחלקים של ארה"ב. זוהי גרסה ספרדית עם זעפרן , יחד עם pimientos קצוץ רוטב עגבניות.
גרסה זו נעשית עם חלקי עוף, אבל אל תהסס להשתמש בירכיים עוף ללא עצמות במתכון.
מה אתה צריך
- 1 עוף מטוגן, חתוך (כ 3 1/2 קילו עוף חתיכות)
- 4 עד 6 צלעות סלרי (כ 1 כוס קצוץ)
- 1 פלפל ירוק
- 1 בצל בינוני
- 1 שום ציפורן
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1 כוס אורז לבן לא מבושל ארוך אורז
- 1 יכול (8 גרם) רוטב עגבניות
- 1 1/2 כוסות מים או נתרן עוף מרק נמוך
- 1/4 עד 1/2 כפית זעפרן מתפורר
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
- 1 (4 אונקיות) צנצנת קצוצה pimientos, סחוט
איך לעשות את זה
- פט חתיכות עוף יבש עם מגבת נייר.
- קוצצים את סלרי לתוך 1 / / 4 אינץ 'חתיכות. חותכים את פלפל הפעמון לחצי לאורכו ומסירים את הזרעים. קוצצים את הפלפל לקוביות 1/4 אינץ '. מקלפים וקוצצים את הבצל. מוסיפים את השום. מניחים את הירקות בצד.
- מניחים מחבת גדולה, עמוקה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את שמן הירקות. כאשר השמן חם ומנצנץ, מסדרים את חלקי העוף במחבת. מבשלים את העוף, מסתובבים, עד שהם משחימים מכל הצדדים, כ -12 עד 15 דקות. מוציאים את העוף לצלחת ומניחים בצד. להשאיר על 2 כפות שמן במחבת; להשליך את השמן הנותר.
- למחבת להוסיף סלרי, פלפל בצל, בצל. מטגנים כ - 3 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את האורז, רוטב העגבניות, המים, הזעפרן, כפית המלח הכשר וכ -1/4 כפית פלפל שחור טרי. מערבבים ומערבלים את העוף בחזרה למחבת. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום לנמוך, מכסים את המחבת ומבשלים 20 עד 30 דקות, או עד שהאורז עדין.
- מקציפים את האורז במזלג. לטעום ולהתאים תבלינים עם יותר מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מערבבים את פימינטו וחום עוד דקה או שתיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1328 |
| שומן טוטאלי | 68 גר ' |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 31 גרם |
| כולסטרול | 332 מ"ג |
| נתרן | 695 mg |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 113 גרם |