כיצד מטגן עמוק טורקיה

עמוק טיגון תרנגול הודו היא שיטה מהירה מאוד של בישול כי הוא צובר פופולריות. את תרנגול הודו יוצא לחות מאוד טעים עם עור כהה, פריך. כמובן, אתה לא יכול לטגן עמוק תרנגול הודו שלם על stovetop שלך; כדי לנסות את הטכניקה הזאת תצטרך לקנות מטגן עמוק.

ברגע שאתה קונה את המטגן עמוק תרנגול הודו , הקפד לקרוא את הספר הוראות בזהירות ולעקוב אחר כל אמצעי הזהירות. לאחר מכן בצע את ההוראות הבאות עבור ארוחה מושלמת מטוגן עמוק!

לפני שאתה מבשל טורקיה שלך

1. בחר את טורקיה שלך לטיגון עמוק. המשקל הטוב ביותר הוא בין 10 ל 20 פאונד.

2. להפשיר לחלוטין תרנגול הודו קפוא לפני טיגון. 20 פאונד טורקיה לוקח בערך 4 ימים מלאים להפשיר במקרר.

3. הסר את הצוואר ואת giblets מן תרנגול הודו . מחק או להשתמש עבור רוטב גביע או מלית.

4. מניחים את תרנגול ההודו בסיר העמוק וממלאים במים רגילים עד שהמים מגיעים לרוחב תרד הודו. הסר את תרנגול הודו ולשים לאן מגיע מפלס המים. זה יהיה קו השמן שלך. יבש את תרנגול הודו ואת הסיר.

עצות בטיחות:

• קרא את ההוראות שמגיעות עם מטגן תרנגול הודו שלך לפני השימוש.
• אתר את הטיגון מחוץ לגג.
• אין להשתמש על הסיפון, הפטיו או במוסך.
• אין למלא את הסיר בשמן בזמן שהוא יושב על דוכן הבישול.
• לעולם אל תשאיר את הסיר ללא השגחה.

הכנת טורקיה שלך

תרנגול ההודו שלך צריך להיות יבש ויש חלל ריק (עכשיו לאחר שהסרת את הצוואר ואת giblets).

עכשיו, הגיע הזמן להכין את תרנגול ההודו שלך לבישול. ייתכן שתרצה להשתמש בשפשוף תבלין לעור הודו, אבל אתה גם רוצה להזריק את טורקיה עם מרינדה מתובל לייצר תרנגול הודו לח מאוד טעים.

• התחל לקנות או להכין רוטב מרינדות ומזרק. מזרקים שונים רטבים המרינדה זמינים לכל היותר חנויות מכולת במעבר עשבי תיבול (להשוות מחירים).

• הקפידו להזריק את המרינדה באופן שווה, כך שכל נגיסת תרנגול ההודו תהיה טעימה באותה מידה.
• תן תרנגול הודו למזוג במקרר לפחות שעתיים, לילה לטעם הטוב ביותר .
• אין להשאיר את תרנגול ההודו על הדלפק לאחר המרינדה ולא לעשות שימוש חוזר במרינדה שאריות.

הכנת הטיגון שלך

לאחר טורקיה שלך סיים marinating, הגיע הזמן להכין את הטיגון. בצע את השלבים הבאים לתוצאות הטעימות והבטיחותיות ביותר.

• תרנגול הודו עמוק שלך מגיע עם דוכן הודו להכניס לתוך חלל הגוף של תרנגול הודו. מניחים את הלולאה של המעמד דרך הצוואר של תרנגול הודו ויוצאים דרך חלל הגוף ברגליים. לקשור את הרגליים יחד עם פיסת חוט.
• יוצקים שמן לתוך הסיר, באמצעות קו מילוי מים. השתמש שמן בישול באיכות גבוהה, כי יש נקודת עישון גבוהה (450 מעלות F עדיף), כגון קנולה או שמן בוטנים.
• צרף את המדחום כלול עם מטגן טורקיה שלך לחלק העליון של הסיר עם קליפ.
• להדליק את תנור חוצות, מתחיל עם להבה נמוכה. בהדרגה להגדיל את הלהבה עד השמן מגיע לטמפרטורה בין 325 ל 350 מעלות צלזיוס.

אל תשאיר את התנור ללא השגחה. ייתכן שיהיה עליך להתאים את בקרת הטמפרטורה מספר פעמים כדי לשמור על השמן בטמפרטורה הנכונה, במיוחד אם הוא בחוץ בחוץ.

זה ייקח לפחות חצי שעה עבור השמן להגיע לטמפרטורה הנכונה.

עמוק טיגון טורקיה שלך

עכשיו אתה מוכן לאירוע המרכזי: בישול טורקיה. כך:

• לאחר השמן הגיע לטמפרטורה הנכונה (350 מעלות עבור תרנגולי הודו כי הם 10-13 £, 325 עבור 14 עד 20 פאונד תרנגולי הודו) בזהירות להוריד את תרנגול הודו לתוך שמן רותח. מנמיכים את תרנגול ההודו באופן חלקי, ואז מרימים החוצה וחוזרים על 3 או 4 פעמים. זה יעזור חותם של מיצים ולשמור את השמן מ רותחים מעל. (זה יכול להיות מבולגן, שמן יכול לפוצץ קצת, ללבוש כפפות ולנסות לעמוד מאחור מהתנור).
• לאחר תרנגול הודו כבר שקוע בשמן חם, לבשל במשך 3 עד 3 דקות וחצי לכל קילוגרם. לטגן תרנגולי הודו כי הם 10 עד 13 פאונד במשך 3 דקות לכל פאונד, ועל תרנגולי הודו מ 14 עד 20 פאונד, לבשל במשך 3 1/2 דקות לכל פאונד. תרנגול הודו 10 קילו ייקח בערך 30 דקות. 20 פאונד טורקיה ידרוש בערך 1 שעה, 10 דקות.

• מבשלים עד הטמפרטורה הפנימית מגיע בין 180 ו 190 מעלות צלזיוס. אין להשתמש במכסה בזמן הטיגון.

כאשר טורקיה שלך מבושל

בנוסף לעקבו אחר הצעות התזמון לעיל, תדע שהתרנגול הודו שלך נעשה כאשר הוא חום כהה מאוד עם עור פריך ובשר לח. טורקיה מטוגן כראוי לא צריך טעם שמנוני.

• פעם טורקיה מבושל לחלוטין, לובש כפפות כבדות, לתפוס את הקרס של מרים. לאט לאט להרים את תרנגול ההודו ולתת עודף שמן לטפטף בחזרה לתוך הסיר. מניחים את תרנגול הודו על מגש נייר מגבת נייר.
• לאחר הבישול הוא שלם, תן תרנגול הודו "מנוחה" במשך 10 עד 20 דקות לפני גילוף.
• תן את השמן בתנור להתקרר לחלוטין, בערך 3 שעות. מניחים את המכסה על הסיר תוך הקירור, אם תרצה.
• לאחר השמן הוא מגניב לחלוטין, אתה יכול לסנן את השמן באמצעות cheesecloth . השמן יכול לשמש עד 3 פעמים. (השמן יתחיל להישבר לאחר 3 שימושים).