רטטוי הוא מנה צרפתי בדרך כלל עשה עם שום, בצל, פלפלים, עגבניות, קישואים, חצילים. המנה יכולה להיות אפויה או מבושל על stovetop, ואת תבלינים בדרך כלל כוללים מגוון של עשבי תיבול.
גרסה זו נעשית עם ירקות טריים סטנדרטיים, והוא מתובל בשילוב של עשבי תיבול איטלקי. המנה מבושלת על הכיריים למשך כ -30 עד 35 דקות.
השתמש עגבניות טריות או באיכות טובה עגבניות משומר בצלחת.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, מרוסק ו minced
- 1 בצל גדול, מרובע ו פרוס דק
- 1 חציל קטן, מקושט
- 2 פלפלים ירוקים, קצוצים גס
- 4 עגבניות גדולות, קצוצות גס, או 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחד) עגבניות קצוצות
- 3 עד 4 קישואים קטנים, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
- 1 עלה דפנה בינוני
- 1 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים
- 1/4 כפית טימין עלים יבשים
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
איך לעשות את זה
- בתנור הולנדי של 4 ליטר או בסיר, מחממים שמן זית מעל חום בינוני.
- מוסיפים שום ובצל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להתרככות, בערך 6 עד 7 דקות.
- מוסיפים חצילים; מערבבים עד מצופה בשמן. הוסף פלפלים; מערבבים לשלב.
- מכסים ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לשמור על ירקות דבק.
- מוסיפים עגבניות, קישואים, עלי דפנה ועשבי תיבול; מערבבים היטב.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות, או עד שהחציל רך אך לא רך מדי.
עוד חצילים מתכונים
חצילים קלויים ועגבניות עם גבינת פרמזן
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 137 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 15 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |