אלה פילה דגים דגים מטוגנים הם חלופה מצוינת דגים מטוגנים עמוק. שילוב של פירורי לחם מתובלים, גבינת פרמזן ופירורי לחם פנקו הופך את פילה הדגים לפריך וטעים. מגישים עם צ'יפס צרפתי אפוי או מטוגן עמוק וקולסלאו לארוחה משפחתית טעימה.
השתמש רוטב מהיר כלול רוטב מתכון או לשרת אותו עם רוטב לואיזיאנה remoulade פיקנטי או רוטב קוקטייל .
אני בדרך כלל עושה את זה עם הדד, אבל אמנון, בקלה, או שפמנון יכול להיות מוחלף. הקפד להתאים את זמן הבישול עבור פילה עבה מאוד או דק.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס
- חלב (או קרם בהיר )
- ביצה 1 גדולה
- 1/2 כוס פירורי פנקו
- 1/2 כוס פירורי לחם (מתובלים כגון עשב שום או איטלקי)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 4 פילה דגים, הדבוק (או דג לבן דומה)
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- רוטב טרטר מהיר אופציונלי:
- 1/2 כוס מיונז
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1 1/2 כפיות חמוץ מתוק להתענג
- 1/4 כפית אבקת בצל
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 450 F.
- קו גיליון אפוי מסגרת עם נייר ואז שמן או לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick.
- בקערה בינונית, מכים את החלב או השמנת עם הביצה.
- בקערה אחרת משלבים את פירורי הפנקו, פירורי לחם מתובלים וגבינת פרמזן.
- חפרו את פילה הדגים בתערובת החלב והביצה ולאחר מכן התעטפו ביסודיות בתערובת הפירורים.
- מסדרים על תבנית אפייה מוכנה ומפזרים קלות במלח ופלפל.
- מטפטף בחמאה מומסת.
- אופים במשך 12 עד 20 דקות, או עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג. בדוק פילה דקות עבור doneness בערך 10 דקות.
- מגישים את פילה דגים עם רוטב טרטר מהיר (להלן) או המשפחה האהובה עליך או רוטב מסחרי. מוסיפים צ 'יפס ו קולסלב לארוחה מושלמת.
רוטב טרטר מהיר
בקערה קטנה, לשלב את מיונז, מיץ לימון, להתענג, אבקת בצל. מערבבים לערבב ביסודיות. מגישים עם פילה דגים מטוגנים בתנור.
טיפים וריאציות
- עובי פילה דג קובע את זמן הבישול. כדי לבדוק את הדגים עבור doneness, הכנס את המזלג לתוך מרכז החלק העבה של פילה דג. טוויסט בעדינות. הדג צריך להיות אטום במרכז יהיה להתקלף בקלות.
- Haddock ופילים דגים אחרים לעתים קרובות יש "זנב" שהוא דק יותר משאר הפילה. תקע רזה מסתיים ככה תחת כך עובי של פילה הוא אחיד.
- מוסיפים פתיתי פטרוזיליה יבשים לתערובת הפירורים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 863 |
| שומן טוטאלי | 55 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 317 מ"ג |
| נתרן | 1,168 מ"ג |
| פחמימות | 82 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |