טיפים מן המקצוענים הלוך ושוב מחפש את העוגות מחפש הכי טוב
עיצובים עוגה לעתים קרובות לעקוב פשוט מאוד המסורתי שורות עם עגול, מרובע, מלבני צורות מוערמים בקווים נקיים. עם זאת, עוגות אחרות צריך להיות מגולף לתוך צורות ספציפיות כדי להקנות את ההשפעה הנדרשת עבור עיצוב.
ברגע שאתה שולט טכניקה בסיסית גילוף, תוכל לייצר כמעט כל סוג של עוגה עבור אורחים נדהמים ושמחים, מן הספינות לארנקים יפים וכל מה שביניהם.
יש כמה הנחיות בסיסיות לשקול לפני שתנסה את העיצוב הראשון עוגה מגולף. אלה "הכללים" פשוט לעזור להבטיח הצלחה עבור כל העבודה הקשה שלך ואת התכנון.
# 1: יש תוכנית
להכין תוכנית לפני החלת הסכין שלך על העוגה. משמעות הדבר היא לחקור את הצורה שאתה רוצה ליצור מכל זווית.
גילוף העוגות מסובך ביותר יהיה צורך סדרה של תבניות, אז לנסות להשיג תמונות של הצורה שלך מכל זווית. הדפס את התמונות או השתמש בחפצים אמיתיים כמדריכים בכל הזדמנות אפשרית.
# 2: בחר את טופס הבסיס הטוב ביותר
להחליט איזה צורה הבסיס יעבוד הכי טוב שלך עוגה סיים. לדוגמה, צורת הלב היא הקלה ביותר לחתוך מתוך עוגה עגולה.
לפעמים, עיצוב צריך להיווצר מצורות שונות כי הם ביחד ולא עוגה אחת גדולה לחתוך. לדוגמה, הדרך הקלה ביותר לעשות עוגה בצורת "S" היא, כדי להתחיל עם עוגה עגולה. חותכים אותו לחצי, ואז להזיז את החצאים בנפרד עם הקצוות עדיין נוגעים.
זה הרבה יותר פשוט מאשר גילוף "S" מאפס.
זכור לקחת את הזמן כדי לעקוב אחר כללים סטנדרטיים עבור עוגות אם אתה ערימה חתיכות שונות כדי ליצור צורה סיים. השתמש פינים בכל הזדמנות אפשרית ליציבות ו לגלף את העוגה על הלוח עוגה מוכן, כדי למנוע להזיז את הצורה סיים יותר מדי.
זה heartbreaking לראות את העוגה מעוצב בקפידה לשבור בעת העברתו.
# 3: בחר את המתכון הנכון
בחר מתכון עוגה עם פירור צפוף כי יעמוד חיתוך. עוגת שיפון קלה עם מילוי מוס משי לא תהיה בחירה אפשרית עבור גילוף. זה סוג של עוגה לא בדרך כלל לעמוד עד להיות מכוסה פונדנט או ציפוי כבד או. נסה עוגה גזר נחמד או הפה מילוי יצירת פאדג 'במקום.
# 4: הימנע מילויים
אין למלא את העוגה, אלא אם כן יש צורך בכך. רוב האנשים כמו שכבה של הדובדבן עשיר בין שכבות העוגה שלהם, אבל תוספת זו יכולה להפוך גילוף מאוד מבולגן וקשה.
אם אתה חייב למלא את העוגה שלך, לשמור על הדובדבן, ריבה, או שכבת זיגוג דק כדי למנוע את השכבות מפני החלקה. כמו כן, צנן את העוגה לחלוטין. יציבות היא המפתח עוגה טובה גילוף.
# 5: לא לחתוך עוגות טריות
לעולם אל תנסו לגלף עוגות טריות וממולאות, כי זה סוג של עוגה בדרך כלל להתפורר. כל מי שיש לו עוגה טרייה יודע את התסכול של פירורים וקצוות נופלים. זו הסיבה שאנחנו "פירור" עוגות - להוסיף את השכבה הראשונה של זיגוג - כדי למנוע סחף.
הקפאת העוגות שלך תבטיח כי הקצוות מגולפים חדים ומדויקים. זה יהיה גם לעשות עיצובים מפורט יותר ומורכב אפשרי.
# 6: סכינים חדות בלבד
השתמש סכין חדה מאוד לגלף את העוגות שלך. ניתן גם להשתמש במגוון של סכינים עבור פרטים מורכבים או קצוות מביכים. סכין משונן יכול להיות בחירה טובה מדי.
# 7: קצוות נקיים עבור פונדנט
ודא הקצוות שלך לחתוך נקיים אם אתה מכסה את העוגה סיים עם פונדנט. פונדנט הוא מוצר מאוד לא סלחני אשר יראה כל בליטה, גוש, ואת הסדקים על פני השטח. זה יכול להרוס את העיצוב שלך, אלא אם כן אתה צובע פרטים הדובדבן על גבי פודנט.
# 8: להגזים את הקיצוצים
לגלף עם קצת הגזמה בצורת, כמעט כמו קריקטורה של הצורה סיים. זה חשוב כי הפרטים יאבדו כאשר אתה מעיל את העוגה עם הדובדבן ואת פונדנט. אתה רוצה עוגה מוגמרת מרהיבה, לא כתם מעורפל.
# 9: לעשות את המיטב
לעשות את הטוב ביותר שאתה יכול לקבל את העובדה כי לפעמים עיצוב מתברר שונה ממה שאתה רואה מלכתחילה.
לעתים קרובות הדובדבן, פונדנט או אלמנטים עיצוביים נוספים יכולים להסוות שגיאות, כדי להיות יצירתיים לכסות אותם.
עם בפועל, שלך "שגיאות" יהיה מינימלי כל כך לקחת לב לחתוך בביטחון.