איך לקפל

ביצוע Tamales הוא קל ברגע שאתה מקבל את העניין. קרא את המדריך הזה כדי ללמוד כיצד להכין את קליפות התירס להרכיב את tamale. זה עלול לקחת לך קצת יותר כדי להפוך את הראשונים, אבל אחרי שאתה לומד את החבלים, יהיה לך אצווה שלמה בתוך זמן קצר.

קושי: ממוצע

הזמן הנדרש: שעה אחת

הנה איך

1. מיין את הקליפות
   לעבור דרך קליפות התירס הסרת כל פסולת. להפריד את חתיכות שמיש יותר מ, חתיכות קטנות יותר חתיכות. שמור את חתיכות קטנות יותר מאוחר.

1. משרים את הקליפות
   מניחים את הקליפות לתוך קערה גדולה. כריות כיסוי עם מים חמים. הגדר פריט כבד (כמו קערה כבדה או ספל) על גבי הקליפות כדי לשמור אותם שקועים.
2. הכינו את הקליפות
   מוציאים את הקליפות מהמים ומייבשים. מניחים לתוך צלחת מכוסה או שקית ניילון גדולה כדי למנוע ייבוש החוצה. השתמש רק קליפות גדולות ובינוניות עבור tamales. הקטנים יותר ניתן להשתמש בהם מאוחר יותר עבור קשרים או טלאים. כאשר מסתכלים על הקליפה, להבחין בצורת. יש להם קצה צר, קצה רחב, ושני צדדים ארוכים.
3. מוסיפים את הבצק
   הנח קליפה על משטח שטוח. כפית 1-2 כפות בצק על הקליפה, בהתאם לגודל הקליפה. השתמש האחורי של כף מתכת להפיץ את הבצק על קליפה. כאשר מפזרים את הבצק, להשאיר שטח של כ 4 ס"מ מן הקצה הצר של קליפה על 2 ס"מ מהקצה השני. מורחים את הבצק לקצה אחד הצדדים הארוכים ו -2 ס"מ מהצד השני. נסו לשמור על הבצק בעובי 1/4 אינץ '.

1. מילוי
   מורחים כמה כפיות של מילוי במרכז הבצק, משאירים לפחות אחד סנטימטר של בצק סביב הצדדים.
2. מִתקַפֵּל
   אתר את הצד הארוך עם שטח 2 אינץ 'ללא masa. מקפלים את זה, קצת חופפים את הצד השני, כך הקצוות של הבצק נפגשים. לעטוף את הקליפה הנוספת סביב הגב. ואז לקפל את הקצה הרחב מעל הדף ולאחר מכן את סוף צר יותר על הקצה הרחב.

1. קְשִׁירָה
   צור רצועות של קליפה על ידי חיתוך או קריעה 1/4 אינץ 'אורכים של כמה קליפות קטנות או לא שמיש. השתמש אלה כדי לקשור באמצע באמצע tamale להחזיק את המדפים למטה.
2. מהביל
   הגדר tamales זקוף בתוך ספינת קיטור. אתה יכול לקנות ספינות קיטור גדולות עשה רק למטרה זו. ייתכן שיש לך משהו אחר אתה יכול להשתמש בו כדי ליצור את אותו אפקט. המפתח הוא לקבל כמות קטנה של מים רותחים על החלק התחתון של הסיר ואת מסננת או רשת כלשהי כדי לשמור על tamales מן המים.

   
   קיטור במשך כ 90 דקות

טיפים

1. אל תתנו למים להתבשל לגמרי. מוסיפים מים חמים לסיר לפי הצורך, אך יש להרחיק אותו מן הטמאלות.
2. אם כמה קליפות קטנות מדי או שאתה מתקשה לסגור אותם, להשתמש חתיכות נוספות של קליפה לעטוף סביב השטחים הפתוחים.
3. אתה יכול גם להשתמש בחוט מטבח לקשור את tamales.

מה אתה צריך

• קליפות תירס
• קערה גדולה או כיור להשרות את קליפות התירס
• מיכל או שקית ניילון כדי לשמור על קליפות ייבוש החוצה
• בצק תמלה
• מילוי
• מהביל דלי או משהו שאתה יכול לאדים אותם