צלעות חזיר הם חתך רזה מאוד של בשר, ו Prosciutto הוא לא כל כך שמן , במיוחד כאשר הוא פרוס סופר רזה, וזה בדרך כלל איך זה נמכר. אבל זה מחזיק את הלחות של צלעות מהיר brined, מוסיפים מלוח מתוק מתוק חריף אשר ילדים נראה אוהב, ולהפוך את זה לארוחת ערב כי הוא בהחלט לא עוד בשר חזיר צלע.
מגישים את אלה עם כל סוג של סלסה לארוחת ערב פשוטה שנראית כאילו אתה השקיע מאמץ הרבה יותר ממה שאתה עושה. שירתתי אותו עם עונג עגבניות קיץ, אשר חלק מן הטהרנים יכלו להעביר, אבל נותן לאחרים הזדמנות לארוחה את הארוחה שלהם. זה יהיה גם ללכת יפה עם העגבניות הפשוטה , תירס, בזיליקום ומוצרלה סלט פסטה .
מתכון זה הוא מתכון מהיר גריל, אבל ההפך צלייה הוא בישול איטי, אז עבור סוגים אחרים של ארוחה חזיר, נסה איטי סיר בישול ברביקיו משוך
וצלייה בתנור, הוא כנראה איפשהו בין השניים - דוגמה גדולה בשר חזיר יהיה פילה חזיר בינוני עם ירקות קלויים
מה אתה צריך
- מהיר מלח
- 1/2 כוס כשרה או מלח גס
- 3 כפות סוכר
- 1 כף גרגיר
- 4 1 צלעות חזיר עבה אינץ '(כ 1/1 ק"ג סה"כ)
- 4 פרוסות גדולות, דקיקות מאוד
- שמן זית לצחצוח צלעות חזיר
איך לעשות את זה
- במיכל בגודל בינוני מוסיפים את המלח, הסוכר והפלפלים. מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים או חמים מאוד ומערבבים עד שהמלח והסוכר נמסים בעיקר. מוסיפים עוד 3 כוסות מים קרים מאוד, אולי כמה קוביות קרח. מניחים את צלעות חזיר במי מלח, ולתת להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ 45 דקות.
- מחממים גריל עד בינוני גבוה.
- מוציאים את צלעות החזיר מן המלח ומייבשים במגבות נייר. עוטפים כל חתיכת חזיר עם חתיכת פרושוטו, לחיצה על כך פרושוטו חותמת את עצמה.
- מברשים את צלעות חזיר עם שמן זית וגריל במשך כ 4 דקות על כל צד עד ורוד פשוט במרכז, או cooed לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס.
- תן צלעות לשבת לרגע בערך לפני ההגשה.