אם יש לך שאריות שעועית שחורה מבושל כי אתה מתובל עם תבלינים כמו אבקת צ'ילי כמון, אז בהחלט להשתמש בהם ב burritos אלה. אחרת, כמה שעועית שחורה משומנת ושטופה הם בסדר גמור (ואתה יכול גם להשתמש פינטו או כליות, מה שאתה רוצה).
מלבד הביצים, החומרים לדלג על כל החומרים כי כל בני המשפחה שלך לא אוהב, ולהוסיף אלה שהם עושים!
מה אתה צריך
- 4 טורטיות קמח גדולות
- 8 ביצים גדולות
- מלח לפי הטעם (גס)
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1/2 כוס chorizo (מבושל, מתפורר, הודו או חזיר)
- 1/2 כוס שעועית שחורה (או מתובל או מן יכול סחוט ושטף)
- 1/4 כוס גבינת queso (מתפוררת)
- 1/2
- כוס גוואקמולה
- אופציונלי: s אלזה לשרת
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה ומניחים טורטיה במחבת החמה. מבשלים כ 20 שניות, עד שהם משחים קלות בתחתית, ואז להעיף אותו לבשל עוד 20 שניות. מניחים על צלחת, וחוזרים עם שאר הטורטיות.
מפזרים את הביצים לתוך קערה בינונית, מוסיפים את המלח והפלפל, אם משתמשים בו ומערבבים במזלג או במזלג עד לקבלת תערובת מלאה.
מחממים את המחבת אותו (מתרסס עם תרסיס nonstick אם יש לך את זה) על חום בינוני גבוה, מוסיפים את החמאה, ומערבבים את המחבת עד החמאה הוא נמס ומעילים את תחתית המחבת. יוצקים את הביצים. תן להם לבשל לרגע, עד לתחתית מתחיל להגדיר מעט, ולאחר מכן באמצעות מרית או כף עץ שטוחה, לשמור לגרד על תחתית המחבת, עצר במשך 20 שניות בערך כל כמה דוחף לתת להם להגדיר שוב. לשבור כל חתיכות גדולות מאוד כפי שהם טופס, ולשמור אותם לזרוק כך חלקים נזלת פגע במחבת. עצור מעט לפני שהם נעשים לטעמך ולהפוך אותם על הצלחות - הם ימשיכו לבשל קצת את החום. מתבלים במלח ופלפל נוספים אם רוצים.
בעוד הביצים מבשלות, מחממים את השעועית השחורה ואת הנקניקיות במיקרוגל או בסיר על הכיריים.
מחלקים את הביצים באופן שווה בין הטורטיות ומעליהן כמות שווה של שאר המצרכים. מקפלים שני הצדדים למעלה, ואז לגלגל את בוריטו כדי לטחון את המילוי.
הערה: פיצוח ביצים הוא אחד הטקסים הקולינריים של המעבר שילדים אוהבים בדרך כלל. וכן, כמובן, יהיו פגזים בקערה! הדרך הטובה ביותר לבחור חלקים אקראיים של קליפת הביצה היא להשתמש חצי של קליפת ביצה כמו סקופ לדוג אותו החוצה. וגם אבוקדו מתרסק הוא גם פעילות הילד הגדול, שהוא חלק guacamole עושה אם אתה עושה את זה בבית. אתה מוזמן להשתמש אבוקדו טריים פרוסים במקום guacamole. ואם יש לך נקניקיות אחרות על היד, אתה מוזמן להשתמש בו במקום.