עוף מטוגן פריך לא צריך להיות משימה מבולגן, אינטנסיבית. זה מתכון עוף משתמש בשתי שיטות לעשות עוף מטוגן מושלמת עם עור פריך טעם נפלא. עם זה צעד שני מחבת ושיטת תנור, אתה לא להקריב את ציפוי פריכים וטעם אתה מקבל עם עוף מטוגן עמוק.
זוהי דרך מצוינת לטגן עוף. החלקים מטוגנים קלות לעור החדים ואז הם מסיימים בתנור. יש פחות בלגן, פחות שמן, והעוף מושלם בכל פעם.
אם יש לך תערובת קמח מתובל האהוב, אל תהסס להתאים את המתכון. אם אתה אוהב עוף מטוגן חריף, להוסיף כפית או יותר של פלפל קאיין הקרקע לקמח יחד עם הפפריקה. זה עוף גדול לארוחה משפחתית או לפיקניק.
השתמשתי בירכיים עוף במתכון זה, אבל רגליים שלמות ניתן להשתמש, או להשתמש לחתוך עוף שלם. חלקים גדולים יותר עשויים להימשך זמן רב יותר, כדי לבדוק אותם עם מדחום בשר אמין או מדחס לקריאה מיידית. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F.
מה אתה צריך
- 3 קילו עצמות בירכיים עוף (או רגליים שלמות, עם עור)
- 2 כוסות חמאה (מזועזעת היטב)
- 1/2 כוס רוטב חם (כגון טקסס פיט או של פרנק)
- 2 כפות של קמח
- 1 כף מלח כשר
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 2 כפיות פפריקה טחונה
- 1 / 2-1cup שמן צמחי (לטיגון)
איך לעשות את זה
- בשקית אחסון המזון, משלבים את הירכיים עוף עם חלב חמאה ורוטב חם. מקפיאים במשך 3 עד 4 שעות או למשך הלילה.
- מחממים את התנור ל -350 F.
- מניחים מתלה במחבת אפייה גדולה או במחבת צלייה.
- מערבבים את הקמח, מלח כשר, פלפל ופפריקה בקערה רחבה ורדודה.
- יוצקים שמן צמחי במחבת עמוקה או בסיר לעומק של כ 1/2 אינץ '.
- מחממים את השמן ל 360 F.
- מוציאים את חתיכות העוף מתערובת החמאה ומטבלים בתערובת הקמח כדי לעטוף היטב. לנער עודף.
- מסדרים את חתיכות העוף המצופות בשמן החם - ייתכן שיהיה עליכם לעבוד בקבוצות - ומטגנים בערך 2 - 2 עד 3 דקות בכל צד, או עד שהציפוי משוחק קלות. העוף יתחמם עוד בזמן שהוא אופה.
- מוציאים את העוף למעמד במחבת.
- אופים את הירכיים או את הרגליים במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהתרנגולת רושמת לפחות 165 F על מדחום מזון שנמצא מיד, מוכנס לירך העוף העבה ביותר, לא נוגעת בעצמות.
טיפים וריאציות
- החלף את פפריקה עם אבקת צ'ילי באיכות טובה או ללא מלח Cajun או תבשיל קריאולי.
- מוסיפים 2 כפיות של עוף טחון הקרקע ולהפחית את הפפריקה ל 2 כפיות.
- מוסיפים 1 כפית אבקת בצל ו 1/2 כפית אבקת שום לתערובת הקמח.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 734 |
| שומן טוטאלי | 54 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 149 מ"ג |
| נתרן | 1,622 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |