רוטב אדום בשרני הוא באמת תכליתי למדי, זה יכול להיות פשוט שימש מעל פסטה או כלול המאכל האהוב עליך פסטה אפויה כמו לזניה. מתכון רוטב ספגטי בסיסי זה מבושל עם בשר בקר טחון, אורגנו, בזיליקום, שום, בצל ורסק עגבניות, אך ניתן גם להוסיף קצת נקניקים איטלקיים לבשר, או להוסיף בשר בקר טחון נוסף לאוהבי בשר. ירקות ניתן להוסיף גם לנסות קישואים מקובצים או סקווש הקיץ הצהוב יחד עם עגבניות, גזרים מגורר יכול להוסיף מתיקות טבעית. (מטגנים כ 1/4 עד 1/2 כוס של גזר מגורר יחד עם בצל ושום.)
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר בקר רזה
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 2 פחיות (6 גרם כל אחד)
- רסק עגבניות
- 3 כוסות מים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אורגנו מיובשת
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1/4 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: מקף פלפל אדום כתוש
איך לעשות את זה
- בראון את בשר בקר טחון גדול או מחבת sauté ; יוצקים עודפי שומן.
- מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל עדין. מוסיפים רסק עגבניות, מים, סוכר ותבלינים; תערובת היטב. מבשלים, חשופים, על חום נמוך מאוד במשך שעה אחת.
- מגישים על ספגטי חם או לינגוויני ומגישים גבינת פרמזן מגוררת בצד.
טיפים וריאציות
- רוטב עשוי להיות קפוא בתוך מכולות במקפיא במשך 3 עד 4 חודשים. להפשיר את הרוטב לילה במקרר או לבשל בסיר מכוסה על אש נמוכה.
- לקבלת רוטב צמחוני, להחליף את בשר בקר עם 2 כוסות של קישואים פרוס, 1 פרוס דק או ג 'וליאן פרוס גזר, 1 כוס של פטריות טריות פרוסות. מבשלים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים כ 1/2 כוס של פטריות פרוסות למחבת יחד עם הבצל, או מוסיפים 1 צנצנת קטנה או פחית פרוסות מרוקות, יחד עם רסק העגבניות.
- מטגנים 1/2 קילו של נקניק איטלקי עם בשר בקר.
- מטגנים 2 עד 4 רצועות של בייקון, מקולפות, עם בשר בקר או כמה כפות של פנצ'טה.
- מוסיפים 1/2 כוס של פלפל ירוק מוקפץ יחד עם הבצל.
- מוסיפים 14 1/2-אונקיה של עגבניות קצוצות לרוטב יחד עם המים.
- החלף את בזיליקום יבש עם כ 2 כפות של עלי בזיליקום טריים דק פרוסים ( שיפון ).
- החלף 1/4 כוס מים עם יין אדום יבש.
- מוסיפים כ 1/2 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש יחד עם רסק עגבניות.
- לקבלת רוטב שמנת, לבחוש 1/4 כוס שמנת כבדה או גבינת שמנת לתוך הרוטב בדיוק לפני שזה נעשה. ניתן גם להוסיף גבינת ריקוטה ומסקרפונה. (אם אתם מתכוונים להקפיא את הרוטב, אל תוסיפו גבינה או שמנת עד שתחזרו).
- מוסיפים בערך חצי כוס גבינת פרמזן טריים מגוררת לרוטב כ -10 דקות לפני שהיא מבוצעת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 267 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 67 מ"ג |
| נתרן | 107 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |