מתכון זה עבור רוטב שמנת חזרת מוקרם הוא גרסה חיקוי של רוטב טיגר דיל שימש במסעדות Outback Steakhouse. בשבילי, רוטב חזרת מוקרם הוא חייב עם צלע הממשלה או כל בשר צלוי נדיר.
אם אתה לא אוהב חזרת שלך חם מדי, להפוך את הרוטב כמה ימים מראש לקרר. חזרת מאבדת את האגרוף שלה עם הגיל. חזיר מוכן בבקבוק הוא בדרך כלל tamer מאשר טרי בגלל חומץ המשמש בהפיכתו.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חזרת (טרי מגורד, ראה הערה , להלן טיפים על grating)
- 1/2 כוס שמנת (כבד: 36 עד 40% שומן חלב)
- 1/8 כפית מלח
- 1 כפית שמיר
איך לעשות את זה
- מקום 1/2 / כוס חזרת מגוררת טרי, 1/2 כוס שמנת כבדה, 1/8 כפית מלח לתוך קערה של מעבד מזון קטן מצויד הלהב מתכת. דופק עד מעובה עקביות של קצפת נוקשה. (לא יותר מדי לנצח או שאתה תהיה בסופו של דבר עם חמאה.)
- לגרד לתוך קערית קטנה לקפל פנימה 1 כפית שמיר עשב . לקרר לפחות 2 שעות או לילה לתת את הטעמים מתמזגים.
- מגישים עם שום עשבי תיבול קרום ראש צלעות
הערה: השתמש במיקרופון כדי לסחוב את חזרת. זה עדין יותר, מהיר יותר וקל יותר. המעבד מזון לא לקצוץ אותו מספיק.
למה חזרת חם?
זה שמן דמוי חרדל נדיף בחזרת, שמביא דמעות בעיניים וחום ללשון. כמו חרדל , החום והאדים מתחילים להתפוגג כאשר החתך או החזרת המגורדת חשופים לחום (אז מוסיפים אותו בסוף תהליך הבישול) ואוויר (לכן כדאי תמיד לחסום בחוזקה מיכל של חזרת).
האם חזרת ירק או תבלין?
למרות חזרת טכנית היא ירק, זה משמש לעתים קרובות כמו תבלין. מתכונים אלה משתמשים טרי חזרת טרי.
- קציצות פונדו
- סלק, בצל סגול חזרת Relish
- הטוב ביותר deviled ביצים
- עוגות תפוחי אדמה פריך עם חזרת
- סנדוויצ'ים קלאב דקר
- חזיר וגבינה שוויצרית
- חזרת מרק תפוח
- חזרת מאשד תפוחי אדמה
- חזרת חזרת
- חזרת סלאו
- פירה עם גזר, לפת וחזרת
- סלק יום סלק
- פס אפוי, חזרת, קרום, אנשובי, ברוז
על חזרת מוכנה
Horseradish.org אומר חזרת מוכן הוא מגורד שורש חזרת מעורבב עם חומץ מזוקק, תבלינים או מרכיבים אחרים כגון מלח, סוכר, שמנת או שמן צמחי ניתן להוסיף. חזרת מעובד משתנה בצבע לבן כדי שמנת בצבע בז '. אם חזרת הבקבוק שלך הפכה חום, הוא איבד את כוחו. זכור, כדי לשמור את זה חם (מתובל), לשמור את זה קר (קירור מכוסה היטב).
סוגים שונים של חזרת מוכן כוללים קרם סגנון מוכן חזרת, רוטב חזרת, סלק חזרת חזרת מיובש .
רוטב קוקטייל וחרדל עם חזרת מוכן הם שני הזוכים יותר כמו ליווי למאכלי ים, חתכים קרים entrées חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 78 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 89 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |