מגוון של מנות קטנות, קטנות כמו ארבע פינוקים משמש לעתים קרובות במסיבות דרום אמריקה. Quindim, קוקוס פופולרי לטפל בברזיל עשה עם הרבה חלמונים, קוקוס, סוכר, חמאה, הוא שימש לעתים קרובות בדרך זו, אם כי זה יכול להיות גם לתוך אחד גדול טבעת פודינג. Quindim הוא אפוי באמבט מים, ואת קוקוס עולה למעלה בזמן שהוא אפייה. את העוגות הם מכן התהפך מתוך תבניות לחשוף את הכובע המוזהב הזהוב של פודינג. הקוקוס הופך לקרום העסיסי המתוק.
מה אתה צריך
- 8 כפות חמאה (בתוספת 2 כפות חמאה מומסת לשימון הסירים)
- 1 1/3 כוס סוכר (ועוד יותר לאבק את הסירים)
- 1/2 כפית מלח
- 14 חלמונים (בתוספת ביצה שלמה)
- 1 כפית טעם קוקוס
- 1/2 כפית וניל
- 1 2/3 כוסות קוקוס (טרי או קפוא, מגורד דק, לא ממותק)
איך לעשות את זה
- עם מברשת בצק , צבע נמס חמאה בתוך כל התבניות של 2 מיני מאפין מחבתות.
- מפזרים את הסוכר בנדיבות על כל התבניות, ואז מסובבים את הסירים ומזיזים את העודף.
- מחממים את התנור ל 350 מעלות ומחממים סיר מים על הכיריים.
- קרם את החמאה עם הסוכר והמלח עד רכה.
- ודא חלמונים ביצה בטמפרטורת החדר (אתה יכול לחמם אותם בקצרה מאוד במיקרוגל במידת הצורך). מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, מתמזגים היטב אחרי כל אחד מהם. הבלילה צריכה להיות חלקה. מערבבים את טעם קוקוס וניל.
- מקפלים את קוקוס טרי. (אם קוקוס לא מגורד דק, לעבד אותו במעבד מזון או בלנדר הראשון).
- מניחים את כל מחבת הקאפקייקס בתוך מחבת גדולה עם צדדים, כמו מחבת צלייה. ממלאים כל עובש מיני cupcake כמעט מלא עם הבלילה.
- יוצקים את המים החמים לתוך המחבת הגדולה יותר לעומק של 3/4 אינץ ', כך שהמחבת מאפין יושבת באמבט מים , נזהרת לא לתת למים להתיז לתוך הבלילה. זה לפעמים עוזר לשים את המחבת בתנור הראשון, ולאחר מכן לשפוך את המים לתוך המחבת התחתונה, כך שהמים לא להשתכשך סביב כמו שאתה מזיז את המחבתות לתנור.
- אופים custards כ 15 דקות, או עד שהם המשרד למגע אור חום זהוב.
- תן מגניב במשך 15 דקות על מתלה. כדי להסיר את הקוסטרים, הניחו סכין מסביב לקצה כדי לשחרר אותם מהמחבת ולאחר מכן בעדינות להעיף אותם או להרים אותם החוצה. אם הם לא ייצאו בקלות, ציננו אותם תחילה.
- הגש צונן.
הערה: מתכון זה יכול להיעשות על פח אחד רגיל סטנדרטי, כדי להפוך 12 סטנדרטי בגודל מאפין עוף. זה יכול גם אותי בגודל בינוני (6 עד 7 כוס) עובש טבעת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 288 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 96 mg |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |