א go-to מתכון כדורסל הוא תמיד נוח יש בתיבה מתכון הביתה. זה מתכון איטלקית בסגנון טורקיה Meatballs כבר ללכת שלי במשך שנים. ללא גלוטן, רזה, שפע של טעמים, ופשוט להכין.
במקום של פירורי לחם וביצים, מתכון זה דורש קינואה מבושל, גרגר ללא גלוטן חינם, וחלבונים עשירים superfood. קינואה עוזרת להחזיק את כדור המישוש יחד וגם מוסיפה דחיפה של חלבון נוסף.
כשהתבגרו במשק בית איטלקי, נעשו כדורי בשר מתערובת של בשר בקר, בשר חזיר ועגל. בעוד טעמים איטלקים של בזיליקום, פטרוזיליה, שום, פרמזן משמשים זה מתכון ללא בשר, ללא גלוטן, הבשר הוא שונה. במקום תערובת הבשר המסורתית, אנו משתמשים בטורקיה הקרקע טבעי רזה עבור ספין קל יותר בריא על כדורי בשר איטלקי מסורתי.
אתה יכול ליצור כדורי בשר כי הם "ספגטי וממש" גודל ארוחת הערב, או לגלגל אותם לתוך מנה קטנה, מתאבן. זה לוקח פחות מ 30 דקות לאפות בתנור, או שאתה יכול לאפות באופן חלקי ולסיים לבשל את קציצות על ידי המבשלת על נמוך בתוך סיר איטי או סיר של רוטב מרינדה. אתה יכול גם לשרת אלה ללא גלוטן בסגנון איטלקי כדורי בשר כמו נשיכות צד קטן מזווג עם רוטב טעים פסטו טעים.
כדורים אלה להקפיא היטב, כך שתוכל לאחסן במיכל חזק אוויר או מקפיא ידידותי Ziploc ליהנות במועד מאוחר יותר.
מה אתה צריך
- 1 lb הקרקע הקרקע רזה
- 1/3 כוס קינואה לבנה מבושלת (מקורר)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס בזיליקום טרי (קצוץ דק)
- 1/3 כוס פטרוזיליה טריים איטלקי שטוח (קצוץ דק)
- 1/3 כוס גבינת פרמזן (מגוררת) (אישור ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדומים
איך לעשות את זה
- מבשלים קינואה לפי הוראות החבילה. בואו להתקרר לפני שילוב עם החומרים האחרים.
- מחממים תנור ל 375 F. קו גיליון אפייה גדול עם נייר קלף או מחצלת סיליקון (אנחנו מעריץ גדול של Silpat).
- בקערת ערבוב גדולה, לשלב את כל החומרים. בעזרת הידיים, מערבבים יחד עד שילוב טוב.
- מגלגלים כ 2 כפות של תערובת בשר לתוך כדורי בשר בגודל מתאבנים, או 3 עד 4 כפות עבור כדורי בשר בגודל.
- סדר כדורי בשר על גיליון אפייה על 2 ס"מ זה מזה. מפזרים אבקה קלה של שום ואבקת בצל על גבי כדורי הבשר.
- אופים קציצות במשך 20 עד 25 דקות בתנור, או עד מחומם לחלוטין דרך. לחלופין, אתה יכול לאפות במשך 15 דקות, ואז לסיים את הבישול קציצות בסיר של רוטב מרינדה המבעבע או תנור איטי עד מבושל דרך.
הערה: כדי למנוע מחלת מזון, הקפד לבשל קציצות כל הדרך (עבור טורקיה, טמפרטורה פנימית של 165 F).
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר כדי לאשר את המוצר ללא גלוטן. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 66 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 223 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |