מסיבת קוקטייל אהוב, קלופים עטוף בייקון הם פשוט להכין וקל לאכול (במיוחד בעת החזקת משקה). הסלופ הבשרתי העטוף ברצועת בייקון טעים בכוחות עצמו, אבל הוא נלקח לרמה אחרת כאשר מוגש עם איולי לימון לטבילה.
מתכון זה הוא מושלם שימש את עצמו בתור מתאבן, או שזה יכול להיות ליווי טעים עבור כל סלט.
מה אתה צריך
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 2 כפות שמן זית
- פלפל שחור פלפל, או לפי הטעם
- 2 פאונד גדול צדפות טרי
- 8 פרוסות בייקון
- עבור איולי:
- 1/2 כוס מיונז
- 1 כף לימון zest (צניחה של 1 לימון בינוני)
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- מלח דאש, או לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- מערבבים חומץ, שמן ופלפל שחור בקערה בינונית. מוסיפים את הצדפות לתערובת וזורקים למעיל. מכסים ומאפשרים לשבת במשך 5 עד 10 דקות בטמפרטורת החדר.
- מחממים את הגריל לחום בינוני עד גבוה. חותכים בייקון לתוך שלישים. עוטפים חתיכת בייקון סביב כל צדפה וחוטים על שיפודים. צריך להיות 3 עד 4 צדפות לכל שיפוד.
- מניחים שיפודים על מדף בגריל משומן קלות ומבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד. כאשר צדפה בצבע אטום, להסיר מן הגריל.
- כדי להכין איולי לימון, בקערה בינונית, משלב מיונז עם ליסט, לימון, שום, חרדל, מלח, פלפל ופטרוזיליה. מערבבים לשלב ולהגיש עם צדפות עטוף בייקון. את המתכון ניתן להכפיל במידת הצורך. אם עושים מראש, מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים במקרר.
טיפים וריאציות
מתכון זה עובד רק עם צדפות גדולות, אשר נקראים צדפות הים; סכיני המפרץ קטנים מכדי להתכונן בדרך זו. אתה יכול גם להחליף שרימפס אם אתה רוצה. וכדי להוסיף קצת טעם נוסף ללא כל מאמץ נוסף, נסה בייקון מייפל במקום. את scallops הם גם נהדר עטוף pancetta או prosciutto.
אם אתה לא אוהד של איולי, אתה יכול לשרת את בייקון עטוף צדפות עם רק זית של לימון ואולי רוטב הטבילה האהוב עליך עבור מתאבן טעים, או מקום על ירקות טריים או אורז לימון לארוחת ערב טעימה.
שמן וחומץ להוסיף לחות טעם נחמד, עדין על צדפות; זה גם משלים את איולי יפה, אבל אם אתה רוצה לנסות משהו קצת שונה אתה יכול למרוח את הצדפות ברוטב טריאקי לפני גלישת וצלייה. (אתה כנראה לא צריך שום רוטב טבילה.) אתה יכול גם לצלות במקום גריל, אשר עשוי להיות קל יותר אם אתה עושה כמות גדולה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 966 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 544 מ"ג |
| פחמימות | 187 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |