גראטין באמצעות כל סוג של ירק נחשב תמיד קלאסי של בישול צרפתי. כדי להיות גראטין זה חייב להיות מאכל אבל מאופיין חייב להיות כיסוי קל של גבינה או פירורי לחם. איזה ירקות אתה משתמש דורש כי הוא חזק מספיק כדי להיות אפוי, כך שורש ירקות הם אחד הטובים ביותר לשימוש. באמצעות ירקות ירוקים, ירקות המועדפים עשוי להיות תרד עלה אבל ברוקולי גם עושה עבודה טובה.
זה מתכון ברוקולי גראטין הוא צלחת צדדי שמתאים היטב עם תפריטים רבים. רמז קטן של מרווה הוא כמעט בלתי ניתנים לגילוי מוסתר בגבינה וברוקולי המסורתי, אך נותן את המנה מורכבת מורכבות מיוחדת. השתמש באיכות טובה, ברוקולי טרי עבור הטעמים הטובים ביותר.
מה אתה צריך
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות
- קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית מרווה שחוקה
- 1 1/2 כוסות חלב שלם
- 2 ברוקולי ברוטב קצוץ
- 1 1/2 כוסות גבינת גבינת קנטלית (צ'דר תחליפי)
- 3 כפות חמאה, נמס
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס גבינת פרמזן
איך לעשות את זה
איך להכין ברוקולי או גראטין:
מחממים את התנור ל - 375F ומכניסים לחמאת גראטין גדולה.
מוסיפים את הבצל בשמן הזית במשך חמש דקות בסיר בינוני על אש בינונית. מפזרים את הקמח על הבצל וממשיכים להקפיץ את התערובת במשך 30 שניות. מוסיפים את מלח, פלפל, מרווה מרווה, חלב לסיר ומערבבים כל הזמן במשך 3 עד 5 דקות עד רוטב מתעבה.
מערבבים ברוקולי וגבינה לתוך הרוטב, מביאים את התערובת רק למבשלת, ואז מעבירים אותה לתוך צלחת הגראטין בחמאה.
מערבבים יחד את החמאה המומסת, פירורי הלחם, 1/4 כוס גבינת פרמזן ומפזרים את פירורי הלחם על הגראטין. אופים את הגרגטין של הברוקולי בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 20 דקות, עד שהוא חם ומבעבע, ופירורי הלחם הפכו זהובים.
חלופות ברוקולי גראטין:
מנה זו היא דרך פשוטה וטעימה של הגשה ברוקולי בריא. יש, עם זאת, כמה חלופות טעימות מדי.
בנוסף ברוקולי, מוסיפים קלות, תרד טרי מאוד לפני אפייה.
מערבבים באיזה כרוב מתולתל וממשיכים במתכון כמפורט לעיל.
איזה גבינה אתה משתמש יכול לשנות לחלוטין את המנה הזאת. מעל פרמזן משמש אבל למה לא לצלצל את השינויים באמצעות גרוייר מגורד קצת, או אמנטל. צ'דר חזק גם עושה טוב, טעים ציפוי.
מערבבים כמה כפות של פירורי לחם קלויים קלות על ציפוי.
זה מתכון ברוקולי גראטין עושה 4 עד 6 מנות צד מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 440 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 700 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |