כרוב סיני: מילון מונחים של מרכיבים סינים ותנאי בישול

הַגדָרָה

(שם מדעי: Brassica Pekinensis). בעוד כמה סוגים של כרוב סיני קיים, מגוון שאנו מקשרים בדרך כלל עם הכרוב הסיני הוא כרוב נאפה, כרוב גדול ראשים עם עלים ירוקים, החיוור היטב, כי אתה בדרך כלל למצוא ליד צ 'י בוק בסופרמרקטים המערביים. בריא יותר מאשר כרוב המערבי , כרוב נפה עשיר ויטמין C וחומרים מזינים אחרים. כמו טופו, כרוב נאפה סופג את הטעמים של המאכלים שסביבו.

הוא אכל גלם בסלטים ולעתים קרובות הוסיף צ 'יפס, מרקים בשלבים האחרונים של הבישול.

בעת בחירת כרוב נאפה, לחפש עלים ירוקים המשרד שאינם נבול או נאכל על ידי באגים. אחסן את הכרוב בשקית ניילון בקטע המצנן של המקרר.

עצה בישול

רירית קיטור במבוק עם כרוב נאפה מסייע במניעת מזון דבק לתחתית

ידוע גם כ

כרוב נאפה, כרוב פקין, כרוב סלרי

דוגמאות / מתכונים באמצעות סינית (Napa) כרוב:

כרוב קרם סיני
עוף מושלים
כרוב מתוק וחמוץ